Cremige Meeresfrüchte-Chowder
Tomaten

Eine reichhaltige und wärmende Meeresfrüchte-Chowder mit zartem Fisch, Garnelen, aromatischem Gemüse und einer cremigen Tomaten-Sahne-Brühe.

Zutaten

• 2 tbsp Butter
• 1 tsp Salz
• 1 Zwiebel
• 2 stalks Stangensellerie
• 2 cloves Knoblauch
• 200 g weiße Champignons
• 3 tbsp Weizenmehl
• 120 ml Weißwein
• 500 ml Wasser
• 400 g Meeresfrüchtemix
• 300 g Kartoffeln
• 250 ml Milch
• 150 ml letzte Sahne
• 1/2 tsp gemahlener Pfeffer
• 150 g Tomaten

Zubereitung

1. 1Zwiebeln in Butter andünsten

   

   Schmelzen Sie Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze, nachdem sichergestellt ist, dass die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist, geben Sie dann gewürfelte Zwiebeln und Salz hinzu und dünsten Sie alles an, bis die Zwiebeln durchscheinend und duftend sind.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass überschüssige Feuchtigkeit im Topf verdampft ist, bevor Sie die Butter hinzufügen, um Spritzen zu verhindern.
2. 2Sellerie hinzufügen

   

   Geben Sie gewürfelten Sellerie zu den angedünsteten Zwiebeln und der Butter in den Topf und rühren Sie die Mischung gründlich um, um die Aromen zu verbinden.

   Tip: Rühren Sie kontinuierlich um, damit der Sellerie die Butter aufnimmt und gleichmäßig weich wird.
3. 3Knoblauch und Champignons dazugeben

   

   Geben Sie gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene weiße Champignons in den Topf zur bestehenden Mischung und arbeiten Sie diese gleichmäßig in die Basis ein.

   Tip: Fügen Sie den Knoblauch vorsichtig hinzu, damit er auf der heißen Pfannenoberfläche nicht sofort verbrennt.
4. 4Mehl hinzufügen

   

   Streuen Sie Weizenmehl direkt über die angebratene Gemüsebasis und rühren Sie gut um, um es mit den Fetten zu verbinden und den rohen Mehlgeschmack abzukochen.

   Tip: Mischen Sie das Mehl gut mit den Fetten und dem Gemüse, um den rohen Mehlgeschmack vor dem Hinzufügen von Flüssigkeiten zu beseitigen.
5. 5Mit Weißwein ablöschen

   

   Gießen Sie Weißwein in den Topf zum Ablöschen, kratzen Sie dabei etwaige Röstansätze vom Boden ab und lassen Sie den Alkohol leicht einkochen.

   Tip: Lassen Sie den Alkohol leicht verkochen und reduzieren, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
6. 6Wasser, Meeresfrüchte und Kartoffeln hinzufügen

   

   Gießen Sie Wasser zusammen mit den Meeresfrüchten und Kartoffeln in den Topf und rühren Sie alles um, um das Fundament der Chowder zu bilden.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Zutaten in der Flüssigkeit gleichmäßig verteilt sind, um ein ausgewogenes Garen zu gewährleisten.
7. 7Milch und leichte Sahne dazugeben

   

   Gießen Sie Milch und leichte Sahne in den Topf und rühren Sie dabei kontinuierlich mit dem Schneebesen, um sie gleichmäßig in die Chowder-Basis einzubinden.

   Tip: Ständig rühren, um ein Gerinnen der Milchprodukte zu verhindern.
8. 8Chowder abschmecken

   

   Fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu, während Sie die Suppenmischung gründlich weiter rühren.

   Tip: Würzen Sie schrittweise und probieren Sie zwischendurch, um ein Über salzen zu vermeiden.
9. 9Tomaten hinzufügen

   

   Geben Sie gewürfelte Tomaten in die köchelnde Suppe, um die Zubereitung der Meeresfrüchte-Chowder zu vollenden.

   Tip: Nach dem Hinzufügen der Tomaten vorsichtig umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.

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Häufig gestellte Fragen