Knusprige Mais-Schinken-Kartoffel-Taler

Außen herrlich knusprig und innen weich, überzeugen diese Kartoffeltaler mit saftigem süßen Mais, Schinken und einer feinen Note von Kreuzkümmel und Chili.

Zutaten

• 2 geschälte rohe Kartoffeln
• 1 Wurst
• 100 g süße Maiskörner
• 50 g gewürfelter Schinken
• 2 Eier
• 2 tbsp Mehl
• 1 tbsp Stärke
• 1 pinch schwarzer Pfeffer
• 1 pinch Kreuzkümmel
• to taste rotes Chilipulver
• as needed Speiseöl
• optional frische Petersilie

Zubereitung

1. 1Zutaten vorbereiten

   

   Lege zwei geschälte rohe Kartoffeln auf ein Gitter und eine Wurst auf einen Teller, angeordnet auf einem Holzschneidebrett zusammen mit einer Schüssel Süßmaiskörnern und Gewürzen.

   Tip: Stelle sicher, dass die Kartoffeln vor dem Schneiden vollständig geschält und sauber gewaschen sind.
2. 2Kartoffeln würfeln

   

   Sch給我 schneide die geschälten rohen Kartoffeln mit einem Kochmesser und Schutzhandschuhen sorgfältig in gleichmäßige kleine Würfel auf einem Holzschneidebrett, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

   Tip: Schneide die Kartoffeln in gleich große Würfel, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen.
3. 3Wurst in Scheiben schneiden

   

   Schneide die Wurst mit einem scharfen Messer und Handschuhen in kleine, mundgerechte Stücke auf dem Holzschneidebrett.

   Tip: In gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung in jedem Taler zu gewährleisten.
4. 4Kartoffeln und Mais kochen

   

   Gib die frisch gewürfelten rohen Kartoffeln und Süßmaiskörner direkt aus einem Sieb in einen Topf mit kochendem Wasser, um sie weich zu kochen.

   Tip: Kochen, bis die Kartoffelwürfel weich, aber fest genug sind, um ihre Form zu behalten.
5. 5Gekochte Zutaten abtropfen lassen

   

   Verwende ein Sieb, um die gekochten Kartoffelwürfel und Maiskörner aus dem Kochwasser zu schöpfen und abtropfen zu lassen.

   Tip: Schüttle überschüssiges Wasser gründlich ab, um zu verhindern, dass die Masse zu feucht wird.
6. 6Zutaten vermischen

   

   Gib gewürfelten Schinken, Mehl und Stärke in den großen weißen Behälter mit den gekochten Kartoffeln und Mais.

   Tip: Vorsichtig unterrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu bedecken, ohne die Kartoffeln komplett zu zerdrücken.
7. 7Eier und Gewürze hinzufügen

   

   Schlage zwei frische Eier direkt in den weißen Behälter über die gewürfelten Kartoffeln, Mais und Schinken und streue schwarzen Pfeffer darüber, um den Geschmack zu verfeinern.

   Tip: Das Hinzufügen von schwarzem Pfeffer in diesem Stadium hilft, das Aroma gleichmäßig in der Masse zu verteilen.
8. 8Die Zutaten vermengen

   

   Verwende einen Spatel, um Eier, Stärke, schwarzen Pfeffer, Kartoffeln, Mais und Schinken gründlich zu vermengen, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt und gebunden ist.

   Tip: Vorsichtig unterrühren, damit die Kartoffelwürfel nicht zerdrückt oder gebrochen werden.
9. 9Auf das Backblech geben

   

   Schöpfe mit einem Holzlöffel großzügige Portionen der gemischten Kartoffel-, Mais- und Schinkenmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

   Tip: Platziere die Häufchen gleichmäßig auf dem Blech, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
10. 10Patties formen

    

    Drücke und forme jede Portion der Kartoffelmasse mit behandschuhten Händen vorsichtig zu ordentlichen, kompakten runden Patties direkt auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech und achte darauf, die Ränder zu festigen.

    Tip: Drücke die Ränder leicht an, damit die Patties beim Garen ihre Form gut behalten.
11. 11Mit Öl bestreichen

    

    Tauche einen Pinsel in Öl und trage eine dünne Schicht auf die Oberfläche jedes Kartoffelpatties auf, damit sie eine goldene, knusprige Kruste erhalten.

    Tip: Eine leichte Ölschicht reicht völlig aus, um eine knusprige Außenkruste zu erzielen.

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Häufig gestellte Fragen