Pizza mit schwarzem Trüffel
weißer Sauce
Verfeinern Sie Ihre selbstgemachte Pizza mit einer cremigen weißen Trüffelsauce. Eine luxuriöse Variante mit feiner Schmand-Basis für tiefen Geschmack.
Diese Trüffel-Pizza verzichtet auf klassische Tomatensauce und setzt auf ein elegantes, herzhaftes Geschmacksprofil. Die Sauce aus Schmand und aromatischem schwarzem Trüffel bildet die perfekte Basis für geschmolzenen Mozzarella und würzige Wurst. Eine herrlich cremige Alternative für einen besonderen Gourmet-Abend.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 3 g Salz
- 3 g Hefe
- 175 g Wasser
- 20 g Butter
- 3 tbsp Schmand
- 1 tbsp schwarze Trüffelsauce
- to taste schwarzer Pfeffer
- to taste Salz
- 200 g Mozzarella
- 100 g Würstchen
Zubereitung
- 1Trüffelsauce vorbereiten
Geben Sie einen Esslöffel schwarze Trüffelsauce in eine Schüssel mit drei Esslöffeln Schmand. Der Schmand dient als cremiger Ersatz für Mascarpone und sorgt für eine fein-säuerliche Basis, die das erdige Trüffelaroma perfekt abrundet.
Tip: Wenn Sie keinen Mascarpone haben, ist Schmand eine wunderbare, leicht säuerliche Alternative für die Pizzasauce. - 2Sauce würzen
Streuen Sie etwas schwarzen Pfeffer und Salz über die Mischung aus Schmand und schwarzem Trüffel. Diese Gewürze balancieren die Cremigkeit des Schmands aus und unterstreichen das tiefe, aromatische Profil der Trüffelsauce.
Tip: Schmecken Sie die Sauce nach eigenem Belieben mit Salz und Pfeffer ab, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu erzielen. - 3Saucenzutaten vermengen
Verrühren Sie den Schmand, die Trüffelsauce, das Salz und den schwarzen Pfeffer gründlich, bis eine glatte und vollständig homogene Masse entsteht. Das Ergebnis ist eine wunderbar cremige, duftende weiße Sauce für den Pizzaboden.
Tip: Achten Sie darauf, alles gut zu vermischen, damit sich das feine Trüffelaroma gleichmäßig verteilt. - 4Pizzateig formen
Nehmen Sie den am Vorabend zubereiteten, fermentierten Teig und drücken Sie ihn gleichmäßig in eine runde Backform. Breiten Sie ihn gleichmäßig aus, um eine stabile Basis zu schaffen, die den Belag gut tragen kann.
Tip: Die Verwendung von Butter im Teig verleiht der Kruste einen deutlich reichhaltigeren Geschmack als herkömmliches Olivenöl. - 5Sauce verstreichen
Verteilen Sie die vorbereitete weiße Trüffelsauce mit einem Löffel gleichmäßig auf dem geformten Pizzateig, wobei Sie einen kleinen Rand frei lassen.
Tip: Ein gleichmäßiges Verstreichen garantiert, dass jeder Bissen das volle, cremige Trüffelaroma enthält. - 6Mozzarella hinzufügen
Streuen Sie eine großzügige Menge geriebenen Mozzarella über die weiße Saucenbasis. Dieser schmilzt im Ofen zu einem herrlich cremigen und Fäden ziehenden Belag.
Tip: Verteilen Sie den Käse gleichmäßig, um eine perfekte Schmelzschicht zu erzielen. - 7Wurstscheiben verteilen
Verteilen Sie die geschnittenen Wurstscheiben gleichmäßig auf der Mozzarellaschicht. Eine gleichmäßige Verteilung sorgt dafür, dass jedes Stück Pizza die perfekte Menge Wurst enthält.
Tip: Drücken Sie die Wurstscheiben leicht in den Käse, damit sie beim Backen nicht verrutschen. - 8Zweite Käseschicht hinzufügen
Streuen Sie eine weitere Schicht geriebenen Mozzarella über die Wurstscheiben. Diese finale Schicht verbindet die Zutaten und sorgt nach dem Backen für eine wunderschöne, goldbraune Käsekruste.
Tip: Viel Mozzarella sorgt für die besonders cremige Textur, die dieses Rezept auszeichnet. - 9Pizza backen
Schieben Sie die vorbereitete Pizza vorsichtig in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie für etwa 10 Minuten, bis der Käse goldbraun blubbert und der Rand perfekt knusprig ist.
Tip: Behalten Sie die Pizza in den letzten Minuten im Auge, um den gewünschten Bräunungsgrad der Kruste zu erreichen.
