Artischocken-Hähnchen-Pizza
Eine rustikale, handwerkliche Pizza mit zartem gegrilltem Hähnchen und würzigen Artischockenherzen auf einem 72-Stunden-Sauerteig, verfeinert mit Basilikum.
Diese Artischocken-Hähnchen-Pizza vereint die Kunst der langen Teigführung mit herzhaften, mediterranen Aromen. Durch die 72-stündige Fermentation bei niedriger Temperatur entwickelt der Boden eine bemerkenswerte Geschmackstiefe und eine herrlich luftige Struktur. Die Kombination aus gegrilltem Hähnchen und Artischocken sorgt für eine ausgewogene Textur und macht dieses Rezept zu einer anspruchsvollen, aber gut umsetzbaren Wahl für Ihre heimische Küche.
Zutaten
- 200 g Pizzateig
- 150 g Hähnchenbrust
- 100 g Mozzarella
- 80 g Artischockenherzen
- 3 tbsp Tomatensauce
- optional frische Basilikumblätter
- optional Olivenöl
Zubereitung
- 1Hähnchen grillen
Geben Sie die Hähnchenstücke in eine vorgeheizte gusseiserne Grillpfanne. Braten Sie sie von außen leicht an, bis sie eine schöne Farbe haben. Das Hähnchen muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein, da es später im Ofen fertig gart.
Tip: Grillen Sie das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze, um den Saft im Inneren zu bewahren und ein schönes Grillmuster zu erhalten. - 2Pizzateig ausrollen
Dehnen Sie die fermentierte Teigkugel vorsichtig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Arbeiten Sie behutsam, um die gewünschte Größe zu erreichen, ohne die Mitte zu dünn zu ziehen.
Tip: Da es sich um einen 72-Stunden-Teig handelt, ist dieser sehr empfindlich. Arbeiten Sie mit leichtem Druck, um die Luftblasen im Teig zu erhalten. - 3Tomatensauce auftragen
Verteilen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht Tomatensauce mit einem Löffel auf dem Teig. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand für die Kruste frei.
Tip: Beginnen Sie in der Mitte und streichen Sie die Sauce in kreisenden Bewegungen nach außen für ein gleichmäßiges Ergebnis. - 4Mozzarella hinzufügen
Verteilen Sie den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Tomatensauce.
Tip: Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung, damit jedes Stück perfekt mit Käse bedeckt ist. - 5Mit Artischocken belegen
Verteilen Sie die Artischockenherzen auf der Mozzarella-Schicht.
Tip: Tupfen Sie die Artischocken vor dem Belegen gründlich mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. - 6Hähnchen hinzufügen
Geben Sie die zuvor angebratenen Hähnchenstücke als letzte Zutat auf die Pizza.
Tip: Platzieren Sie die Stücke so, dass bei jedem Stück Pizza Hähnchen enthalten ist. - 7Pizza backen
Schieben Sie die Pizza vorsichtig mit einem Pizzaschieber in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse schön schmilzt.
Tip: Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf der maximalen Temperatur läuft, um das authentische, knusprige Ergebnis zu erzielen.
