Herzhafte Bolognese
verstecktem Gemüse
Eine nahrhafte Bolognese mit Rind- und Schweinefleisch, verstecktem Gemüse und einer geheimen, cremigen Note durch Milchbonbons.
Diese Bolognese ist die ideale Lösung für vielbeschäftigte Familien, die Wert auf eine schnelle Mahlzeit legen, ohne bei der Qualität Kompromisse einzugehen. Durch das feine Zerkleinern des Gemüses integriert es sich perfekt in die Sauce und sorgt für unbemerkte Vitamine und eine tolle Konsistenz. Ein kleiner Kniff mit Milchbonbons verleiht der Sauce eine subtile, cremige Aroma-Note, die sie zu einem echten Wohlfühlessen macht.
Zutaten
- 250 g Schweinehackfleisch
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 cup Staudensellerie, fein gehackt
- 1 cup Zwiebeln, fein gehackt
- 1 cup Karotten, fein gehackt
- 2 cups Tomatenstücke
- 3 tbsp Tomatenmark
- 4 pieces White Rabbit Milchbonbons
- to taste schwarzer Pfeffer
- to taste Salz
- 400 g Spaghetti
- 1 tbsp Olivenöl
Zubereitung
- 1Gemüse vorbereiten
Hacke den Staudensellerie, die Zwiebeln und die Karotten sehr fein. Das Gemüse bildet die Basis für die Sauce und liefert Geschmack und Nährstoffe, ohne in der Textur aufzufallen.
Tip: Das gleichmäßige, feine Zerkleinern sorgt dafür, dass das Gemüse fast unsichtbar mit dem Fleisch verschmilzt. - 2Gemüse anbraten
Erhitze Öl in einem großen Wok und gib das Gemüse hinzu. Dünste alles an, bis das Gemüse weich und aromatisch ist, um ein starkes Fundament für den Geschmack zu schaffen.
Tip: Gutes Andünsten ist entscheidend, damit das Gemüse vollständig weich wird, bevor das Fleisch dazukommt. - 3Fleisch anbraten
Gib das Schweine- und Rinderhackfleisch zum Gemüse in den Wok. Brate es an, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist und sich gut mit dem Gemüse verbunden hat.
Tip: Die Mischung aus Schwein und Rind sorgt für ein deutlich komplexeres und reichhaltigeres Geschmacksprofil. - 4Mit Pfeffer würzen
Würze die Mischung großzügig mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Dies verleiht dem Gericht eine leichte Schärfe und unterstreicht die herzhaften Noten des Fleisches.
Tip: Wenn man den Pfeffer während des Anbratens hinzufügt, entfalten sich die Aromen besser im austretenden Fleischsaft. - 5Sauce aufbauen
Gib die Tomatenstücke und das Tomatenmark zum Fleisch. Dieser Schritt entwickelt die kräftige Farbe und den intensiven Geschmack der Sauce.
Tip: Das Tomatenmark sorgt durch seine Konzentration für Tiefe und eine tolle Saucenfarbe. - 6Köcheln und verfeinern
Füge etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und lass die Sauce für mindestens eine Stunde köcheln. Rühre die Milchbonbons in den letzten Minuten unter, um eine zarte, cremige Note zu erzeugen.
Tip: Durch langes Köcheln zerfällt das Gemüse vollständig und verbindet sich zu einer harmonischen, sämigen Sauce.
