Koreanischer geschmorter Tofu
Thunfisch (Chamchi Dubu Jorim)

Bereichern Sie Ihr Abendessen unter der Woche mit diesem wärmenden koreanischen Klassiker aus weichem Tofu und pikantem Thunfisch in Knoblauchsud.

Zutaten

• 1 block fester weißer Tofu
• 150 g Thunfisch aus der Dose
• 1/2 weiße Zwiebel
• 1/2 stalk Frühlingszwiebel
• 1 grüne Chilischote
• 2 tbsp Knoblauchpaste
• 300 ml Wasser
• 1 tbsp Suppensojasauce
• 1 tbsp Thunfisch-Fischsauce
• 1/2 tbsp Hühnerbrühepulver
• 1/2 tbsp Rinderwürze
• 2 tbsp grober roter Chilipulver (Gochugaru)
• to taste Sesamöl

Zubereitung

1. 1Zwiebel schneiden

   

   Schneiden Sie eine halbe weiße Zwiebel mit einem Messer auf einem Holzschneidebrett in gleichmäßige Streifen.

   Tip: Schneiden Sie die Zwiebeln gleichmäßig, damit sie am Boden der Pfanne gleichmäßig garen.
2. 2Tofu schneiden

   

   Schneiden Sie einen Block festen weißen Tofu in dicke rechteckige Stücke, ohne sie zu dünn zu schneiden, damit sie ihre Textur behalten.

   Tip: Halten Sie die Tofuscheiben dick, damit sie beim Schmoren ihre Form behalten.
3. 3Zwiebeln einschichten

   

   Verteilen Sie die frisch geschnittenen Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden einer flachen Kochpfanne.

   Tip: Zwiebeln am Boden verhindern ein Anbrennen des Tofus und verleihen Süße.
4. 4Tofu anrichten

   

   Legen Sie die dicken Tofuscheiben in einer leicht überlappenden Schicht direkt auf die Zwiebeln in der Pfanne.

   Tip: Ordnen Sie sie ordentlich an, um den Pfannenboden gleichmäßig zu bedecken.
5. 5Thunfisch hinzufügen

   

   Geben Sie etwa 150 Gramm Dosen-Thunfisch direkt in die Mitte über die Schichten aus Zwiebeln und Tofu.

   Tip: Verwenden Sie etwa 150 Gramm Thunfisch für ein reichhaltiges Aroma und eine dicke Brühe.
6. 6Knoblauch hinzufügen

   

   Geben Sie einen Löffel Knoblauchpaste in die Pfanne, direkt auf den Tofu neben den Thunfisch.

   Tip: Knoblauch verstärkt die geschmackliche Tiefe der Schmorflüssigkeit.
7. 7Wasser für die Brühe hinzufügen

   

   Gießen Sie 300 Milliliter klares Wasser aus einer Flasche in die Pfanne über die Zutaten, um die Basis für die Brühe zu bilden.

   Tip: Das direkte Hinzufügen von Wasser verbindet die Gewürze zu einer reichhaltigen Brühe.
8. 8Suppensojasauce hinzufügen

   

   Träufeln Sie Suppensojasauce mit einem Löffel über die geschichteten Zutaten, um eine geschmackliche Basis und Farbe zu erzeugen.

   Tip: Geben Sie die Sojasauce gleichmäßig über die Zutaten, damit sich die Aromen gut verteilen.
9. 9Gewürze hinzufügen

   

   Verteilen Sie Thunfisch-Fischsauce, Hühnerbrühepulver, Rinderwürze und Chiliflocken gleichmäßig, um die typische Schärfe aufzubauen.

   Tip: Messen Sie die Würzpulver sorgfältig ab, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.
10. 10Frühlingszwiebeln und Chilis hinzufügen

    

    Streuen Sie frisch geschnittene Frühlingszwiebeln und grüne Chilis großzügig über die Zutaten und Chiliflocken, um ein frisches Aroma zu erzeugen.

    Tip: Verteilen Sie das Grün gleichmäßig, damit jeder Bereich einen Frischekick erhält.
11. 11Tofu schmoren lassen

    

    Schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie die gewürzte Flüssigkeit zum Kochen. Lassen Sie sie kräftig köcheln, bis die Brühe leicht reduziert.

    Tip: Lassen Sie es köcheln, bis die Brühe leicht einkocht und Tofu und Thunfisch durchzieht.

Lagerung und Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen