Hackfleisch-Tofu-Suppe
saurem Senfkohl
Eine erfrischende und herzhafte Suppe mit Hackfleisch, zartem Tofu und würzigem Senfkohl, verfeinert mit frischem Ingwer, Frühlingszwiebeln und Koriander.
Wenn das Wetter wärmer wird und der Appetit nachlässt, bietet diese wärmende Suppe eine leichte und dennoch tiefgreifende Geschmacksausgewogenheit. Die pikante Note des sauren Senfkohls durchbricht die herzhafte Komposition aus Hackfleisch und zartem Tofu, wodurch ein harmonisches und leicht zuzubereitendes Gericht entsteht, das den Gaumen belebt.
Zutaten
- 200 g Schweinehackfleisch
- 1 Block Tofu
- 100 g saurer Senfkohl
- 15 g Ingwer
- 1 EL Speiseöl
- 1 EL helle Sojasauce
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Würzpulver
- 2 Stängel Frühlingszwiebeln
- 1 kleiner Bund Koriander
- 3 Tassen Wasser
Zubereitung
- 1Ingwer anbraten
Erhitze Öl in einem Wok und brate den geraspelten Ingwer an, bis er aromatisch duftet.
Tip: Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du den Ingwer gibst. - 2Hackfleisch hinzugeben
Gib das Hackfleisch aus einer Schüssel direkt in den Wok zum angebratenen Ingwer.
Tip: Gib das Fleisch direkt auf die Aromen, um den Geschmack zu intensivieren. - 3Hackfleisch anbraten
Brate das Hackfleisch in der Pfanne an, bis es gebräunt und duftend ist.
Tip: Zerteile eventuelle Klumpen mit Stäbchen oder einem Pfannenwender für ein gleichmäßiges Garen. - 4Senfkohl hinzufügen
Füge den sauren Senfkohl zum angebratenen Hackfleisch in den Wok, um der Basis eine pikante Note zu verleihen.
Tip: Spüle den Senfkohl im Voraus ab, wenn du einen weniger salzigen Geschmack bevorzugst. - 5Wasser eingießen
Gieße eine angemessene Menge sauberes Wasser aus einer Karaffe in den Wok, um die Suppenbasis zu kreieren.
Tip: Füge genügend Wasser hinzu, um alle Zutaten für eine ausgewogene Brühe zu bedecken. - 6Tofuwürfel hineingeben
Gib die Tofuwürfel aus einer kleinen Schale in die köchelnde Brühe im Wok.
Tip: Gib den Tofu vorsichtig hinzu, damit die Würfel nicht zerbrechen. - 7Suppe würzen
Gieße helle Sojasauce und entsprechende Gewürze in die blubbernde Suppe im Wok, um das herzhafte Geschmacksprofil der Brühe zu verstärken.
Tip: Füge die Sojasauce schrittweise hinzu, damit du den Salzgehalt an deinen persönlichen Geschmack anpassen kannst. - 8Mit frischen Kräutern garnieren
Streue frisch gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander kurz vor dem Ende direkt in die blubbernde Suppe, um ein lebendiges Aroma und einen frischen Kontrast zu verleihen.
Tip: Gib Frühlingszwiebeln und Koriander erst ganz am Ende des Kochens hinzu, um ihre leuchtende Farbe und den frischen Geschmack zu bewahren.
