Würzige Hähnchenbrust-Pfannennudeln
Ein Feierabend-Favorit aus zarter marinierter Hähnchenbrust, bunten grünen und roten Chilis sowie glänzenden Spaghetti in einer reichhaltigen, herzhaften Soße.
Nach einem langen Arbeitstag trifft dieses schnelle und einfache Hähnchenbrust-Spaghetti-Gericht mit seinen wohltuenden Texturen und einer scharfen Note genau den richtigen Geschmack. Zarte Stücke mariniertem Hähnchens treffen auf al dente gekochte Nudeln und aromatische grüne Chilis in einer tiefen, befriedigenden Soße. Es beweist, dass eine köstliche und ausgewogene Mahlzeit in wenigen Minuten ohne komplizierte Schritte zubereitet werden kann.
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 250 g Hähnchenbrust
- 2 grüne Chilis
- 1 rote Chili
- 1 tbsp Kochwein
- 2 tbsp helle Sojasoße
- 1 tbsp dunkle Sojasoße
- 1 tbsp Austernsoße
- 1 tsp Stärke
- 1/2 tsp Pfefferpulver
- 1/2 tsp Salz
- 1/2 tsp Hühneressenz
- 1/2 tsp Zucker
- 3 tbsp Wasser
- 2 tbsp Speiseöl
Zubereitung
- 1Spaghetti kochen
Bring einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die langen Spaghetti hinein. Koche sie, bis sie ganz gar sind, nimm sie dann heraus und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab. Stelle die Nudeln für die spätere Verwendung beiseite.
Tip: Das Abspülen der gekochten Spaghetti in kaltem Wasser hilft, den Garvorgang zu stoppen und verhindert, dass die Nudeln verkleben. - 2Hähnchen anbraten
Erhitze etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Gib die marinierten, gewürfelten Hähnchenbruststücke hinein und brate sie unter ständigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze an. Brate das Hähnchen, bis es seine Farbe wechselt und die Oberfläche gebräunt erscheint.
Tip: Das vorherige Marinieren des Hähnchens mit Kochwein, Sojasoßen, Austernsoße und Stärke sorgt dafür, dass das Fleisch zart und geschmackvoll bleibt. - 3Chilis hinzufügen
Sobald das Hähnchen schön gebräunt ist, gib die gehackten grünen und roten Chilis in den Wok. Brate alles zusammen weiter an, bis die Chilis weich werden und ihr Aroma freisetzen.
Tip: Passen Sie die Menge der Chilis je nach gewünschter Duftnote und Schärfe des Endgerichts an. - 4Nudeln und Hähnchen zusammenführen
Nimm die gekochten und abgekühlten Spaghetti, die du beiseite gestellt hast, und gib sie direkt in den Wok zum Hähnchen und zu den Chilis.
Tip: Achte darauf, dass die Spaghetti gut abgetropft sind, damit überschüssiges Wasser die Soße nicht verwässert. - 5Soße hineingießen
Träufle deine vorgemischte, herzhafte Soße gleichmäßig über die Nudeln, das Hähnchen und die Chilis im Wok. Dadurch verbinden sich alle Aromen.
Tip: Mische die Soße (helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, Austernsoße, Salz, Hühneressenz, Stärke, Zucker und Wasser) vorher in einer kleinen Schüssel an, damit sie schnell hinzugefügt werden kann, ohne die anderen Zutaten zu verbrennen. - 6Schwenken und gleichmäßig vermischen
Benutze ein Paar Holzessstäbchen, um alle Zutaten miteinander zu vermengen. Mische ununterbrochen weiter, bis die Soße jede Nudelsträhne und das Hähnchen gleichmäßig umhüllt. Sobald alles gut vermischt und erhitzt ist, ist das Gericht verzehrfertig.
Tip: Die Verwendung von Essstäbchen anstelle eines Pfannenwenders erleichtert das Anheben und Trennen der Nudeln erheblich und sorgt für eine gleichmäßige Soßenschicht.
