Schnelle & authentische japanische Shoyu Ramen (Sojasaucen-Basis)

Genießen Sie in wenigen Minuten eine wärmende Schale japanische Shoyu Ramen. Dieses Rezept kombiniert eine herzhafte Sojasaucen-Brühe mit elastischen Nudeln und klassischen Toppings.

Zutaten

• 1 bundle getrocknete Ramen-Nudeln
• 1 packet Shoyu-Ramen-Suppenbasis
• 360 g kochendes Wasser (für die Brühe)
• 12 wachsweiches Ei
• 1 slice Char-Siu-Schweinefleisch
• 1 tbsp Bambussprossen (Menma)
• 1 tbsp gehackte Frühlingszwiebeln
• to taste Nori-Algenstreifen

Zubereitung

1. 1Wasser zum Kochen bringen

   

   Füllen Sie kaltes Wasser in einen Topf und bringen Sie es auf dem Herd zum sprudelnden Kochen, damit es für die Zubereitung der Nudeln bereit ist.

   Tip: Verwenden Sie reichlich Wasser, damit die Temperatur beim Hinzufügen der Nudeln nicht zu stark absinkt und diese gleichmäßig garen.
2. 2Nudeln ins kochende Wasser geben

   

   Sobald das Wasser stark kocht, geben Sie das Bündel getrockneter Ramen-Nudeln vorsichtig hinein.

   Tip: Rühren Sie die Nudeln nach ein paar Sekunden kurz um, damit sie nicht zusammenkleben und gleichmäßig im Wasser verteilt sind.
3. 3Nudeln garen

   

   Lassen Sie die Nudeln für genau eine Minute und dreißig Sekunden kochen. Rühren Sie gelegentlich mit Stäbchen um, um sie zu trennen.

   Tip: Behalten Sie den Topf im Auge; sollte das Wasser überkochen, reduzieren Sie kurz die Hitze, anstatt kaltes Wasser hinzuzufügen.
4. 4Suppenbasis vorbereiten

   

   Während die Nudeln garen, öffnen Sie die Packung mit der Shoyu-Basis und geben Sie das Konzentrat direkt in Ihre Servierschale.

   Tip: Das Vorwärmen der Schale mit heißem Wasser sorgt dafür, dass Ihre Ramen deutlich länger heiß bleiben.
5. 5Brühe anmischen

   

   Gießen Sie exakt 360 Gramm kochendes Wasser direkt zur Suppenbasis in die Schale. Das heiße Wasser verbindet sich sofort zu einer aromatischen Brühe.

   Tip: Messen Sie das Wasser genau ab, damit die Brühe perfekt ausbalanciert ist – weder zu salzig noch zu wässrig.
6. 6Nudeln in die Brühe geben

   

   Wenn die Nudeln fertig sind, heben Sie sie mit Stäbchen oder einem Sieb aus dem Topf. Lassen Sie das Wasser gut abtropfen und legen Sie die Nudeln direkt in die Brühe.

   Tip: Richten Sie die Nudeln ordentlich an, indem Sie sie leicht falten – das sorgt für eine ansprechende Optik wie im Restaurant.
7. 7Ei hinzufügen

   

   Platzieren Sie vorsichtig das halbe wachsweiche Ei auf den Nudeln. Das cremige Eigelb verleiht der herzhaften Sojasaucen-Suppe eine feine Textur.

   Tip: Für einen sauberen Schnitt beim Ei empfiehlt sich ein scharfes, dünnes Messer oder ein einfacher Küchengarn.
8. 8Bambussprossen anrichten

   

   Arrangieren Sie die Bambussprossen (Menma) ordentlich neben dem Ei. Sie bringen einen angenehmen Biss und eine leichte Erdigkeit in das Gericht.

   Tip: Ein paar Tropfen Sesamöl an den Bambussprossen vor dem Anrichten verstärken das Aroma zusätzlich.
9. 9Char-Siu-Schwein hinzufügen

   

   Legen Sie eine Scheibe zartes Char-Siu-Fleisch auf die Nudeln. In der heißen Brühe wird das Fett leicht schmelzen und seinen Geschmack an die Suppe abgeben.

   Tip: Wenn Sie das Fleisch kurz mit einem Küchenbrenner anflämmen oder in der Pfanne anrösten, wird das Aroma noch intensiver.
10. 10Garnieren und servieren

    

    Garnieren Sie die Schale zum Schluss mit Nori-Algen und frischen Frühlingszwiebeln. Die Nori bringen Umami, während die Zwiebeln für Frische sorgen.

    Tip: Geben Sie die Nori-Algen erst ganz am Ende hinzu, damit sie knusprig bleiben und nicht in der Suppe aufweichen.

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Häufig gestellte Fragen