Japanische Miso Tantan Udon
Eine cremige, würzige Abwandlung der klassischen Tantanmen. Diese Miso-Udon-Suppe verbindet Hackfleisch und Würzpaste zu einem wohligen Geschmackserlebnis.
Japanische Miso Tantan Udon vereinen die kräftige Schärfe der klassischen Tantanmen mit der wunderbaren, dicken Textur von Udon-Nudeln. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der cremigen Brühe, bei der herzhafte Miso-Paste mit einem Schuss Milch kombiniert wird, um die Schärfe der Doubanjiang-Paste perfekt auszubalancieren. Es ist ein sättigendes Gericht auf Restaurant-Niveau, das in wenigen Minuten zubereitet ist und ideal für stressige Wochentage passt.
Zutaten
- 1 tbsp Sesamöl
- 150 g Hackfleisch vom Schwein
- 1 tsp Doubanjiang (scharfe Bohnenpaste)
- 1 squeeze Knoblauchpaste
- 200 ml Wasser
- 200 ml Milch
- 2 tsp Hühnerbrühe (Pulver)
- 1 tbsp Miso-Paste
- 1 block tiefgekühlte Udon-Nudeln
- 1/4 bag Sojasprossen
- to taste weißer Sesam
- to taste Frühlingszwiebeln
- to taste Chili-Öl
Zubereitung
- 1Topf vorbereiten
Stellen Sie einen Topf auf den Herd und geben Sie einen Esslöffel Sesamöl hinein, um die Basis für die Tantan Udon zu schaffen.
Tip: Achten Sie darauf, dass der Topfboden gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. - 2Fleisch und Aromen hinzufügen
Geben Sie 150 Gramm Hackfleisch, einen Teelöffel Doubanjiang und einen Spritzer Knoblauchpaste in den Topf mit dem Öl.
Tip: Frische Knoblauchpaste sorgt für das beste Geschmacksprofil. - 3Hackfleisch anbraten
Braten Sie die Hackfleischmischung bei mittlerer Hitze an, bis das Fleisch vollständig gebräunt und aromatisch ist.
Tip: Zerdrücken Sie Fleischklumpen mit einem Pfannenwender für ein gleichmäßiges Garen. - 4Suppenbasis erstellen
Gießen Sie 200 Milliliter Wasser und 200 Milliliter Milch in den Topf zum angebratenen Fleisch, um die cremige Tantan-Suppenbasis zu erhalten.
Tip: Die Milch verleiht der Suppe die typisch cremige Textur. - 5Brühe würzen
Geben Sie zwei Teelöffel Hühnerbrühepulver und einen Esslöffel Miso-Paste hinzu und rühren Sie alles gut um, bis es vollständig aufgelöst ist.
Tip: Stellen Sie sicher, dass sich die Miso-Paste vollständig auflöst, um Klumpen zu vermeiden. - 6Nudeln kochen
Geben Sie einen Block tiefgekühlte Udon-Nudeln zusammen mit einem Viertel Beutel Sojasprossen in die köchelnde Suppe, sodass alles bedeckt ist.
Tip: Etwa zwei Minuten köcheln lassen, bis die Udon-Nudeln zart und durcherhitzt sind. - 7Sojasprossen hinzufügen
Geben Sie das Viertel Beutel Sojasprossen hinzu. Drücken Sie die Sprossen mit dem Kochbesteck vollständig in die Suppe, damit sie gleichmäßig garen und den Geschmack der Brühe aufnehmen.
Tip: Das Untertauchen hilft den Sprossen, schnell weich zu werden, ohne dass die anderen Zutaten verkochen. - 8Anrichten
Nehmen Sie mit einem Löffel das gekochte Hackfleisch vom Topfboden und platzieren Sie es vorsichtig in der Mitte auf den Udon-Nudeln in der Servierschüssel.
Tip: Sollte das Fleisch zu feucht sein, nutzen Sie einen Schaumlöffel, um überschüssige Brühe abtropfen zu lassen. - 9Abschließende Garnierung
Bestreuen Sie das Fleisch und die Nudeln großzügig mit weißem Sesam und frischen Frühlingszwiebeln. Dies verleiht dem Gericht einen frischen Crunch und eine aromatische Note.
Tip: Geben Sie die Frühlingszwiebeln erst kurz vor dem Servieren darüber, damit sie knackig bleiben.
