Sternförmige Pizza
würzigem Schweinefleisch

Diese kreative, sternförmige Pizza besticht durch würziges Hackfleisch, geschmolzenen Mozzarella, Pilze und Kirschtomaten mit einer feinen Chili-Note.

Zutaten

• 200 g Pizzateig
• 100 g Schweinehackfleisch
• 50 g Mozzarella
• 2 cloves Knoblauch
• 1 Scharfe Hirse-Chili
• 30 g Zwiebel
• 2 kleine Pilze
• 3 Kirschtomaten
• 1 tbsp Rotwein
• 2 tbsp Pizzasoße
• 1 tsp Meersalz
• 1/2 tsp schwarzer Pfeffer
• 1 tbsp Maismehl
• 1 tsp Petersilienflocken

Zubereitung

1. 1Gewürze anbraten

   

   Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und geben Sie gehackten Knoblauch, Hirse-Chili und gewürfelte Zwiebeln hinzu. Braten Sie alles an, bis es duftet und die Zwiebeln glasig sind.

   Tip: Halten Sie die Hitze moderat, damit der Knoblauch nicht verbrennt und bitter wird.
2. 2Fleisch anbraten

   

   Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne zu den angebratenen Gewürzen. Braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist und die Farbe von rosa zu hellbraun gewechselt hat.

   Tip: Zerdrücken Sie das Fleisch während des Anbratens in kleine Stücke für ein gleichmäßiges Ergebnis.
3. 3Mit Rotwein ablöschen

   

   Gießen Sie einen Schuss Rotwein zum Fleisch. Dies nimmt den Eigengeschmack des Fleisches und verleiht ihm eine tiefe, würzige Note.

   Tip: Lassen Sie den Rotwein köcheln, bis er fast vollständig verdampft ist und die Aromen vom Fleisch aufgenommen wurden.
4. 4Fleisch würzen

   

   Würzen Sie das Fleisch mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Braten Sie es weiter, bis es gut gebräunt ist, und stellen Sie es dann beiseite.

   Tip: Probieren Sie das Fleisch kurz, bevor Sie es beiseite stellen, um sicherzugehen, dass es Ihrem Geschmack entspricht.
5. 5Pizzateig vorbereiten

   

   Den aufgegangenen Teig vorsichtig entgasen. Auf einer mit Maismehl bestreuten Fläche zu einem ca. 20 cm großen Kreis ausrollen.

   Tip: Wenn sich der Teig zusammenzieht, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann.
6. 6Kruste einstechen

   

   Verwenden Sie einen Teigroller (oder eine Gabel), um gleichmäßig Löcher in den Boden zu stechen. Dies verhindert, dass sich beim Backen große Blasen bilden.

   Tip: Falls kein Teigroller vorhanden ist, erfüllt eine Gabel den gleichen Zweck.
7. 7Teigränder schneiden

   

   Schneiden Sie mit einem Messer oder Pizzaschneider den Rand des 20-cm-Teigkreises gleichmäßig ein. Diese Einschnitte ermöglichen es, den Teig später zur Sternform zu falten.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Schnitte gleich lang sind, damit der Stern symmetrisch wird.
8. 8Pizzasoße auftragen

   

   Verteilen Sie mit einem Silikonpinsel eine gleichmäßige Schicht Pizzasoße in der Mitte des Teigkreises. Lassen Sie die eingeschnittenen Ränder frei.

   Tip: Vermeiden Sie zu viel Soße an den Rändern, damit der Teig später gut zusammenhält.
9. 9Käse und Fleisch hinzufügen

   

   Bestreuen Sie die Soße mit einer großzügigen Schicht Mozzarella und verteilen Sie das vorbereitete Fleisch gleichmäßig darüber.

   Tip: Halten Sie die Zutaten im inneren Kreis, um die Ränder frei für die Sternform zu lassen.
10. 10Sternkruste formen

    

    Falten Sie jedes der eingeschnittenen Teigsegmente nach innen und drücken Sie die Ränder vorsichtig über der Füllung fest, um das Sternmuster zu bilden.

    Tip: Drücken Sie die Teigspitzen fest an, damit sie während des Backens nicht aufgehen.
11. 11Letzte Zutaten hinzufügen

    

    Füllen Sie die Mitte der Sternpizza mit einer weiteren Schicht Käse, dem restlichen Fleisch, Pilzscheiben und kleinen Tomatenstücken.

    Tip: Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig, damit jeder Teil des Sterns gut belegt ist.

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Häufig gestellte Fragen