Schweinekotelett- und Ei-Wrap
Frühlingszwiebel-Pfannkuchen

Bereichern Sie Ihr Frühstück mit diesem knusprigen Wrap. Gefüllt mit mariniertem Schweinekotelett, einem Ei und frischer Gurke ist er das perfekte Gericht für unterwegs.

Zutaten

• 500g mageres Schweinekotelett
• 2 sprigs Frühlingszwiebel
• 1 piece Ingwer
• 1 tbsp Kochwein
• 1 tsp dunkle Sojasauce
• 1 tbsp helle Sojasauce
• 0.5 tsp Salz
• 0.5 tsp Hühnerbrühe
• 0.25 tsp weißer Pfeffer
• 0.25 tsp schwarzer Pfeffer
• 2 tbsp Speiseöl
• 4 pieces tiefgekühlte Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
• 4 Eier
• 1 Gurke
• to taste Ketchup

Zubereitung

1. 1Schweinefleisch schneiden

   

   Entfernen Sie überschüssiges Fett und schneiden Sie das magere Schweinefleisch in etwa ein Zentimeter dicke, gleichmäßige Stücke.

   Tip: Ein scharfes Messer ist wichtig für saubere Schnitte.
2. 2Fleisch zart klopfen

   

   Klopfen Sie die Fleischstücke mit einem Fleischklopfer dünner, damit die Marinade gut einziehen kann und das Fleisch nach dem Braten zart ist.

   Tip: Legen Sie Frischhaltefolie über das Fleisch, damit die Fasern nicht am Klopfer kleben bleiben.
3. 3Schweinefleisch marinieren

   

   Geben Sie das Fleisch in eine Schüssel und fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kochwein, dunkle und helle Sojasauce, Salz, Hühnerbrühe sowie weißen und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermischen.

   Tip: Verwenden Sie Einweghandschuhe, um hygienisch zu arbeiten.
4. 4Mit Öl versiegeln

   

   Nachdem das Fleisch mindestens 30 Minuten mariniert hat, beträufeln Sie es mit etwas Speiseöl. Dies schließt die Feuchtigkeit im Fleisch ein.

   Tip: Eine dünne Ölschicht schützt das Fleisch vor dem Austrocknen, besonders beim Einfrieren.
5. 5Portionieren und einfrieren

   

   Verpacken Sie das marinierte Fleisch in einzelnen Portionen in Frischhaltefolie und legen Sie diese in den Gefrierschrank.

   Tip: Beschriften Sie die Pakete mit dem Datum der Vorbereitung.
6. 6Schweinefleisch braten

   

   Nehmen Sie eine Portion Fleisch aus dem Gefrierschrank, lassen Sie es bei Bedarf auftauen und braten Sie es in einer Pfanne von beiden Seiten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

   Tip: Reduzieren Sie die Hitze, falls die Ränder zu schnell dunkel werden, damit das Fleisch innen gar wird.
7. 7Wrap vorbereiten

   

   Legen Sie ein frisch gebratenes Schweinekotelett flach in die Mitte eines kurz erwärmten Frühlingszwiebel-Pfannkuchens.

   Tip: Wärmen Sie den Pfannkuchen kurz in der Pfanne auf, damit er biegsam wird.
8. 8Füllung hinzufügen

   

   Geben Sie Gurkenstreifen und ein Spiegelei auf das Fleisch und verfeinern Sie alles mit einem Spritzer Ketchup.

   Tip: Anstelle von Ketchup eignen sich auch Hoisin- oder süße Bohnensauce sehr gut.
9. 9Wrap rollen

   

   Rollen Sie den Pfannkuchen fest um die Füllung ein und schlagen Sie die Enden gut ein.

   Tip: Wickeln Sie den fertigen Wrap in Backpapier oder Folie, damit er beim Essen kompakt bleibt.

Vorbereitung & Lagerung

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen