Gegrilltes Aal-Sushi
Iced Matcha Latte

Eine exquisite Wochenend-Kombination aus getoastetem Aal- und Surimi-Sushi mit Mayonnaise und Zucker, perfekt ergänzt durch einen geschichteten Iced Matcha Latte.

Zutaten

• 200 g Sushi-Reis
• 240 g Wasser
• 20 g Sushi-Essig
• 1 Blatt Nori-Algenblatt
• 1 Packung vorgekochter Aal
• 1 Packung Surimi-Stäbchen
• nach Geschmack Mayonnaise
• nach Geschmack weißer Zucker
• 1 Paket Matcha-Pulver
• 1 Tasse Milch
• nach Geschmack heißes Wasser
• nach Geschmack Eiswürfel

Zubereitung

1. 1Reis abwiegen

   

   Stellen Sie eine herzförmige Kochschüssel auf eine digitale Küchenwaage und füllen Sie 200 Gramm Reis ein.

   Tip: Exakte Messungen von Reis und Wasser garantieren die ideale Textur des Sushi-Reises.
2. 2Algenblatt schneiden

   

   Nehmen Sie ein Nori-Algenblatt und bereiten Sie es vor, indem Sie es für das spätere Einwickeln in kleinere Abschnitte schneiden.

   Tip: Schneiden Sie den Seetang in handliche Streifen, damit er nach dem Formen des Reises direkt bereitsteht.
3. 3Sushi-Essig hinzufügen

   

   Gießen Sie etwa 20 Gramm Sushi-Essig direkt über den frisch gekochten Reis in der Schüssel.

   Tip: Das Tragen von Handschuhen hält Ihre Hände während des Mischens sauber.
4. 4Reisbällchen formen

   

   Nach dem Vermischen des gewürzten Reises formen Sie kleine ovale Bällchen und ordnen sie in einem weißen Tablett an.

   Tip: Halten Sie die Hände leicht feucht oder tragen Sie Handschuhe, damit der klebrige Reis nicht zu stark haften bleibt.
5. 5Vorgekochten Aal schneiden

   

   Legen Sie einen verzehrfertigen, vorgekochten Aal auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie ihn mit einem Messer in gleichmäßige Stücke.

   Tip: Gekaufter, vorgekochter Aal spart Zubereitungszeit und liefert einen vollen Geschmack.
6. 6Reisbällchen belegen

   

   Belegen Sie mehrere Reisbällchen mit den Aalscheiben und platzieren Sie Surimi-Stäbchen auf den restlichen Bällchen.

   Tip: Aal ist ein köstlicher Belag, während Surimi-Stäbchen eine tolle Alternative für die anderen Stücke darstellen.
7. 7Mit Algen umwickeln

   

   Nehmen Sie einen vorgegebenen Algenstreifen und wickeln Sie ihn vorsichtig um die Mitte des Aalsushis, um den Belag zu sichern.

   Tip: Ist der Seetang zu trocken, erleichtert das vorherige Zuschneiden das Umwickeln erheblich.
8. 8Mayonnaise aufspritzen

   

   Spritzen Sie mit einem Mayonnaise-Spritzbeutel gleichmäßige Zickzacklinien über die Oberseiten aller vorbereiteten Sushistücke.

   Tip: Führen Sie die Hand ruhig, um saubere Zickzacks auf dem Aal- und Surimi-Sushi zu erzielen.
9. 9Zucker aufstreuen

   

   Streuen Sie mit einem kleinen Löffel etwas weißen Zucker über das Mayonnaise-Sushi, um vor dem Flambieren eine süße Note hinzuzufügen.

   Tip: Streuen Sie den Zucker dezent auf, damit er unter dem Brenner karamellisiert, ohne zu verbrennen.
10. 10Mit dem Brenner flambieren

    

    Führen Sie einen Küchenbrenner mehrmals über die Mayonnaise- und Zuckerauflage, bis diese leicht gebräunt und karamellisiert ist.

    Tip: Bewegen Sie den Brenner kontinuierlich, um ein Verbrennen von Mayonnaise und Algen zu verhindern.
11. 11Matcha zubereiten

    

    Gießen Sie heißes Wasser in eine traditionelle Keramikschüssel mit Matcha-Pulver und schlagen Sie es kräftig schaumig.

    Tip: Schlagen Sie in Zickzack-Bewegungen, um eine klumpenfreie Matchabasis zu erhalten.
12. 12Eiswürfel dazugeben

    

    Geben Sie Eiswürfel in ein klares Stielglas, um den Iced Matcha Latte vorzubereiten.

    Tip: Füllen Sie das Glas ausreichend mit Eis, um das Getränk kühl und erfrischend zu halten.
13. 13Milch in das Glas gießen

    

    Gießen Sie Milch direkt aus dem Karton in das mit Eis gefüllte Glas, um die Basis des Iced Matcha Latte zu bilden.

    Tip: Geben Sie zuerst das Eis hinein, um eine saubere Schichtung beim Eingießen des Matcha zu gewährleisten.
14. 14Matcha über die Milch gießen

    

    Gießen Sie den frisch geschlagenen grünen Matcha vorsichtig über das Glas mit kalter Milch und Eiswürfeln, um einen klaren, optisch beeindruckenden Schichteneffekt zu erzielencite: 1.

    Tip: Gießen Sie langsam über einen Eiswürfel oder den Löffelrücken, um eine saubere Trennung der Schichten zu sichern.

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen