Saftige Käse-Burger-Pilze
Tomatensalsa

Gourmet-Shiitake-Pilz-Burger mit gewürzten Schweinefleischpatties, schmelzendem Cheddar-Kern und frischer Tomaten-Kräuter-Salsa.

Zutaten

• 300 g Schweinehackfleisch
• 1/2 tsp schwarzer Pfeffer gemahlen
• 1/4 tsp Salz
• 1/4 Zwiebel
• 4 slices Cheddar-Käse
• 1 pack frische Shiitake-Pilze
• 1 Tomate
• 1 bunch Koriander
• 1/2 tbsp Olivenöl
• to taste Ölspray

Zubereitung

1. 1Schweinehackfleisch würzen

   

   Gib 300g Schweinehackfleisch in eine Glasschüssel. Würze es mit einem halben Teelöffel schwarzem Pfeffer, einem Viertel Teelöffel Salz und einem Viertel Teelöffel gehackter Zwiebel, und knete die Fleischmasse gründlich durch.

   Tip: Mische die Gewürze gleichmäßig unter das Fleisch, damit jeder Bissen geschmackvoll wird.
2. 2Cheddar-Käse schneiden und falten

   

   Nimm Cheddar-Käsescheiben auf ein Holzschneidebrett und schneide sie mit einem Messer in vier kleinere Stücke. Falte jedes Stück, um sie für das Füllen der Fleischbällchen vorzubereiten.

   Tip: Durch das Falten schmilzt der Käse beim Backen wunderbar im Inneren des Fleischbällchens.
3. 3Käse in das Fleischbällchen füllen

   

   Forme das gewürzte Hackfleisch zu einer Kugel, die dem Durchmesser eines Shiitake-Pilzes entspricht. Platziere ein gefaltetes Stück Cheddar-Käse genau in die Mitte des Fleischbällchens.

   Tip: Schließe den Käse vollständig im Fleisch ein, damit er beim Backen nicht ausläuft.
4. 4Shiitake-Pilzstiele abschneiden

   

   Nimm frische Shiitake-Pilze von einem Metallblech und schneide die Pilzstiele mit einer Schere ab. Bewahre die Stiele für eine spätere Verwendung auf.

   Tip: Das Entfernen der Stiele schafft eine flache Basis im Inneren der Kappe, um das Fleisch-Käse-Patty sicher zu halten.
5. 5Fleischbällchen auf der Pilzkappe befestigen

   

   Nimm das käsegefüllte Fleischbällchen und platziere es direkt auf eine vorbereitete Shiitake-Pilzkappe. Drücke es fest an, um ein zusammenhängendes gefülltes Pilz-Patty zu formen.

   Tip: Drücke sanft, aber fest, damit das Fleisch sicher an der Innenseite der Pilzkappe haftet.
6. 6Pilzpatties anordnen und ölen

   

   Ordne alle zusammengesetzten, mit Fleischbällchen belegten Pilze ordentlich auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an. Besprühe die Oberfläche der Patties vor dem Backen leicht mit Öl.

   Tip: Ein gleichmäßiger Ölspray sorgt für ein schönes goldbraunes Finish im Ofen.
7. 7Tomaten, Koriander und Zwiebel würfeln

   

   Lege eine Tomate, einen Bund Koriander und ein Achtel einer Zwiebel auf ein Schneidebrett und würfele sie fein, um die Salsa zuzubereiten.

   Tip: Schneide die Zutaten in gleichmäßig kleine Stücke, damit sie sich in der Salsa gut verbinden.
8. 8Tomatensalsa vermengen

   

   Gib die gewürfelte Zwiebel, den Koriander und die Tomate in eine graue Schüssel. Füge einen halben Löffel Olivenöl, etwas schwarzen Pfeffer und etwas Salz hinzu und vermische alles gut.

   Tip: Verrühre alles vorsichtig, um die Gewürze zu verbinden, ohne die frischen Tomaten und Kräuter zu zerdrücken.

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Häufig gestellte Fragen