Klassischer koreanischer Spam-
Tofu-Kimchi-Eintopf (Kimchi Jjigae)

Ein herzerwärmender koreanischer Eintopf mit würzigem Spam, aromatischem, gereiftem Kimchi und weichem Tofu in einer kräftig-scharfen Brühe.

Zutaten

• 1/2 can Spam (zerdrückt)
• 1/2 can Spam (in Scheiben)
• 1 cup gereiftes Kimchi (gehackt)
• 2 cups Wasser
• 1 tbsp Knoblauch (gehackt)
• 1 medium Kartoffel (in Scheiben)
• 1/2 medium Zwiebel (in Scheiben)
• 1 tbsp helle Sojasauce
• 1-2 tbsp koreanisches Chilipulver (Gochugaru)
• 1 block weicher oder fester Tofu (in Scheiben)
• to taste grüne Paprika (in Scheiben)
• to taste Frühlingszwiebeln (gehackt)

Zubereitung

1. 1Spam vorbereiten und anbraten

   

   Zerdrücken Sie das Spam direkt im Topf zu einer Paste. Braten Sie die Mischung bei niedriger Hitze an, bis das Fett austritt und die Ränder der Spam-Stückchen goldbraun werden.

   Tip: Das Zerdrücken des Spams hilft dabei, dass es sich besser mit der Brühe verbindet und einen reichhaltigeren Geschmack erzeugt.
2. 2Spam und Kimchi anbraten

   

   Geben Sie das Kimchi zum angebratenen Spam in den Topf. Braten Sie alles zusammen an, um die Aromen vollständig zu verbinden und die säuerlich-scharfen Noten des Kimchis hervorzuheben.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass Sie das Kimchi so lange anbraten, bis es leicht weich wird, um die beste Textur zu erzielen.
3. 3Wasser und Knoblauch hinzufügen

   

   Gießen Sie das Wasser in den Topf zum angebratenen Spam und Kimchi. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln.

   Tip: Die Zugabe des Knoblauchs in diesem Stadium hilft dabei, die Brühe mit seinem kräftigen, würzigen Aroma zu durchziehen.
4. 4Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen

   

   Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln in den köchelnden Eintopf. Lassen Sie sie in der Brühe garen, bis die Kartoffeln zart sind.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Kartoffelscheiben gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
5. 5Eintopf würzen

   

   Würzen Sie den Eintopf mit der hellen Sojasauce und dem Chilipulver. Rühren Sie gut um, damit sich alle Aromen in der Brühe verbinden.

   Tip: Passen Sie die Menge des Chilipulvers an Ihren gewünschten Schärfegrad an.
6. 6Spam-Scheiben und Tofu hinzufügen

   

   Legen Sie vorsichtig die restlichen Spam-Scheiben und den Tofu in den Topf. Lassen Sie den Eintopf weitere drei Minuten köcheln, damit die Zutaten die aromatische Brühe aufsaugen können.

   Tip: Gehen Sie vorsichtig mit dem Tofu um, damit er beim Köcheln nicht zerfällt.
7. 7Eintopf garnieren

   

   Kurz vor dem Servieren mit frischen grünen Paprika und Frühlingszwiebeln bestreuen. Dies verleiht dem herzhaften Eintopf einen Farbtupfer und einen frischen, knackigen Kontrast.

   Tip: Geben Sie diese frischen Kräuter erst im allerletzten Moment hinzu, damit sie knackig und farbenfroh bleiben.

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Häufig gestellte Fragen