10-Minuten-Kimchi-Wurst-Suppe
Mungobohnenkeimlingen
Diese schnelle und wohltuende koreanisch inspirierte 10-Minuten-Suppe kombiniert scharfes Kimchi, knackige Bohnenkeimlinge und herzhafte Würstchen in einer reichhaltigen Sesambruhe.
Perfekt für geschäftige Tage, an denen Sie etwas tief aromatisches und dennoch schnelles brauchen. Diese Suppe nach koreanischer Art setzt auf die fermentierte Säure von Kimchi, um eine sofortige Brühebasis zu bilden. Die Zugabe von vorgekochten Würstchen sorgt für eine herzhafte Tiefe, die wunderbar mit dem erfrischenden Biss frischer Mungobohnenkeimlinge harmoniert.
Zutaten
- 1 cup Koreanisches Kimchi, gehackt
- 2-3 vorgekochte Würstchen, in Scheiben geschnitten
- 2 cups frische Mungobohnenkeimlinge
- 2-3 cloves Knoblauch, in Scheiben geschnitten
- 1 tbsp Sesamöl
- 2 cups Wasser
- to taste Sojasauce
- to taste Salz
- 1-2 tbsp weiße Sesamsamen
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
Zubereitung
- 1Zutaten vorbereiten und anrichten
Sammeln Sie alle notwendigen Komponenten für die Suppe: vorgekochte Würstchen, koreanisches Kimchi, ganzen Knoblauch und frische Bohnenkeimlinge. Verarbeiten Sie alles in mundgerechte Stücke und stellen Sie sie zusammen mit Sesamöl und Sesamsamen bereit.
Tip: Schneiden Sie die Zutaten gleichmäßig klein, damit sie gleichmäßig garen und leicht auf einen Löffel passen. - 2Sesamöl im Topf erhitzen
Stellen Sie einen Metalltopf auf den Gasherd und erhitzen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Stufe. Gießen Sie eine abgemessene Menge Sesamöl in den Boden des Topfes, um eine reichhaltige und aromatische Basis zu schaffen.
Tip: Halten Sie die Hitze auf mittel-niedrig, um zu verhindern, dass das empfindliche Sesamöl anbrennt oder bitter wird. - 3Aromen, Kimchi und Wurst anbraten
Geben Sie Knoblauch in Scheiben, Kimchi und Wurstscheiben in den erhitzten Topf mit dem Sesamöl. Braten Sie sie leicht an, bis sich die Aromen entfalten und miteinander verschmelzen.
Tip: Durch das kurze Anbraten des Kimchis kommt seine säuerliche Tiefe besser zur Geltung und die herzhafte Qualität der Wurst wird verstärkt. - 4Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen
Gießen Sie Wasser aus einer Schüssel direkt in den Topf mit der angebratenen Kimchi-, Knoblauch- und Wurstmischung. Erhöhen Sie die Hitze leicht und bringen Sie die Flüssigkeit sprudelnd zum Kochen.
Tip: Stellen Sie sicher, dass der Wasserstand alle Zutaten gleichmäßig bedeckt, um eine ausgewogene Suppenbasis zu bilden. - 5Köcheln lassen und Bohnenkeimlinge dazugeben
Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten köcheln, geben Sie dann frische Bohnenkeimlinge und Frühlingszwiebelstücke in den Topf. Schmecken Sie mit Sojasauce und Salz ab.
Tip: Kochen Sie die Bohnenkeimlinge nicht zu lange, damit sie ihre charakteristische knackige Textur in der Suppe behalten.
