Knusprige Garnelenpaste-Reisschale
Ein sättigendes Gericht mit goldbraun panierter Garnelenpaste auf gedämpftem Reis, serviert mit frischem Brokkoli und einem Spritzer Tomatenketchup.
Diese Reisschale verwandelt eine einfache Proteinquelle in ein echtes Geschmackserlebnis. Die Garnelenpaste wird paniert und in der Heißluftfritteuse knusprig gebacken, was einen herrlichen Kontrast zum weichen, gedämpften Reis und den zarten Brokkoliröschen bildet. Ein praktisches, schnelles und wohltuendes Gericht, ideal für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche.
Zutaten
- 200 g Garnelenpaste-Frikadelle
- 1 bowl gedämpfter weißer Reis
- 50 g Brokkoliröschen
- 30 g Allzweckmehl
- 1 Ei, verquirlt
- 50 g Semmelbrösel
- 1 tbsp Speiseölspray
- 1 tbsp Tomatenketchup
Zubereitung
- 1Garnelenpaste schneiden
Legen Sie die gegarte Garnelenpaste auf ein Holzschneidebrett. Schneiden Sie die Frikadelle mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Streifen. Achten Sie auf saubere Schnitte, um die Panade und das Innere der Garnelenpaste schön zu präsentieren.
Tip: Verwenden Sie eine sägende Bewegung statt festem Druck, um die Kruste nicht zu beschädigen. - 2Garnelenpaste vorbereiten
Öffnen Sie die vakuumierte Packung der gefrorenen Garnelenpaste vorsichtig mit einer Küchenschere. Entnehmen Sie die Garnelenpaste und bereiten Sie sie für den Paniervorgang vor.
Tip: Halten Sie die Garnelenpaste bis zur Verwendung kühl, damit sie fest und leicht zu verarbeiten bleibt. - 3In Mehl wenden
Wenden Sie die vorbereitete Garnelenpaste gründlich in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Mehl. Klopfen Sie überschüssiges Mehl vorsichtig ab, damit die Panade leicht bleibt.
Tip: Ein leichtes Bestäuben mit Mehl hilft, dass die Eimasse besser an der Garnelenpaste haftet. - 4In Ei wenden
Tauchen Sie die bemehlte Garnelenpaste in eine Schüssel mit verquirltem Ei. Achten Sie darauf, dass alle Seiten vollständig mit dem Ei bedeckt sind, da dies als Bindemittel für die Semmelbrösel dient.
Tip: Verwenden Sie eine Gabel, um die Garnelenpaste aus dem Ei zu heben und Kleckerei zu vermeiden. - 5Mit Semmelbröseln panieren
Legen Sie die in Ei gewendete Garnelenpaste in einen Teller mit orangefarbenen Semmelbröseln. Drücken Sie die Brösel fest an, damit sie gut auf der gesamten Oberfläche haften.
Tip: Festes Andrücken der Brösel sorgt für eine dickere, knusprigere Kruste beim Garen. - 6Garnelenpaste frittieren
Ordnen Sie die panierte Garnelenpaste in einem mit Backpapier ausgelegten Heißluftfritteusen-Korb an. Achten Sie darauf, dass zwischen den Stücken genügend Platz für die Luftzirkulation bleibt.
Tip: Überfüllen Sie den Korb nicht, da dies ein gleichmäßiges Knusprigwerden verhindert. - 7Vorbereitung zum Heißluftfrittieren
Legen Sie die panierten Garnelenpaste-Portionen in den mit Backpapier ausgelegten Korb. Besprühen Sie die Oberfläche der panierten Stücke leicht mit Speiseöl, um eine knusprige, goldbraune Textur zu erzielen.
Tip: Ein Hauch Öl ist wichtig für den Frittier-Effekt; nicht zu viel sprühen, damit sich kein Öl am Boden sammelt.
