Tamagoyaki und Kabayaki Aal Reisschüssel
Mais und grünen Erbsen

Eine farbenfrohe japanisch inspirierte Reisschüssel mit süßem Mais und zarten grünen Erbsen, gekrönt von einem fluffigen Krabbenstick-Omelett, dickem Tamagoyaki und glasiertem Kabayaki-Aal.

Zutaten

• 2 cups weißer Reis
• 1 ear frischer Mais
• 4 Eier
• 2 tbsp Milch
• 2 Krabbenfleisch-Sticks
• 1 packet vorgepackter Kabayaki-Aal
• 1/2 cup grüne Erbsen
• 1 tbsp helle Sojasauce
• 1 tbsp dunkle Sojasauce
• 1 tbsp Austernsauce
• 1 tbsp Honig
• to taste Sesamsamen
• to taste Algenflocken
• to taste Petersilie
• to taste Speiseöl

Zubereitung

1. 1Reis mit frischem Mais abmessen und waschen

   

   Geben Sie den Reis in eine Metallschüssel mit Wasser und schneiden Sie die frischen Maiskörner direkt vom Kolben in den Reis.

   Tip: Schneiden Sie die Maiskörner dicht am Kolben ab, damit der gesamte süße Saft in den Reis gelangt.
2. 2Eier mit Milch aufschlagen

   

   Schlagen Sie zwei Eier in eine Keramikoschale auf, geben Sie einen Schluck Milch aus einem Beutel hinzu und verquirlen Sie alles gründlich.

   Tip: Die Zugabe von Milch macht das Omelett besonders glatt und zart.
3. 3Krabbenstick-Eimischung vorbereiten

   

   Schlagen Sie zwei weitere Eier in eine Schüssel, zerkleinern Sie die Krabbenfleisch-Sticks in feine Streifen, geben Sie etwas Milch hinzu und verquirlen Sie alles.

   Tip: Zupfen Sie die Krabbensticks in dünne Streifen, damit sie sich gleichmäßig in der Eimasse verteilen.
4. 4Kabayaki-Aal schneiden

   

   Öffnen Sie die Packung mit dem vorgepackten Kabayaki-Aal und halbieren Sie ihn mit einer Küchenschere, damit er optimal in die Pfanne passt.

   Tip: Tupfen Sie den Aal bei überschüssiger Sauce leicht trocken, damit er beim Schneiden nicht wegrutscht.
5. 5Krabbenstick-Omelett braten

   

   Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und gießen Sie die verquirlte Krabbenstick-Eimischung hine, um ein glattes Omelett zu braten.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Pfanne gleichmäßig mit Öl benetzt ist, damit sich das Omelett leicht ablöst.
6. 6Dichtes Tamagoyaki rollen

   

   Gießen Sie verquirltes Ei in eine quadratische Mehrzweckpfanne und rollen Sie es mit Stäbchen vorsichtig in mehreren Schichten zu einem dicken Tamagoyaki auf.

   Tip: Rollen Sie die Schichten auf, solange die Oberfläche noch leicht weich ist, damit sie gut aneinander haften.
7. 7Kabayaki-Sauce anrühren

   

   Messen Sie helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce und Honig in einer kleinen Schale mit einer halben Schale Wasser ab und verrühren Sie alles zu einer hausgemachten Kabayaki-Sauce.

   Tip: Verrühren Sie die Sauce vor dem Kochen gründlich in einer kleinen Schüssel, damit sich Honig und Austernsauce gleichmäßig auflösen.
8. 8Kabayaki-Aal köcheln lassen

   

   Geben Sie die vorgepackten Kabayaki-Aalstücke in eine Pfanne, übergießen Sie sie mit der vorbereiteten Sauce und lassen Sie sie köcheln, bis sie heiß sind und eine schöne Glasur erhalten.

   Tip: Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und den Aal reichlich umhüllt, anschließend mit Sesamsamen bestreuen.
9. 9Grüne Erbsen blanchieren

   

   Tauchen Sie die grünen Erbsen in einem Metallsieb in kochendes Wasser, um sie zu blanchieren und ihre leuchtende Farbe zu bewahren, bevor Sie sie unter den gekochten Maisreis heben.

   Tip: Halten Sie die Blanchierzeit kurz, damit die grünen Erbsen leuchtend grün und bissfest bleiben.

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Häufig gestellte Fragen