Einfache hausgemachte Hühnernudelsuppe

Eine nahrhafte und schnelle Hühnernudelsuppe mit breiten Eiernudeln, zartem Hähnchenfleisch und einer klassischen Gemüsebasis. Perfekt für ein wärmendes Familienessen.

Zutaten

• 2 tbsp Olivenöl
• 1 cup gewürfelte Zwiebel
• 1 cup gewürfelte Karotten
• 1 cup gewürfelter Sellerie
• 2 L Hühnerbrühe
• 2 getrocknete Lorbeerblätter
• 2 cups zerzupftes, gekochtes Hähnchenfleisch
• 200 g breite Eiernudeln
• 1 tsp getrocknetes Basilikum
• 1 tsp getrockneter Thymian
• to taste Salz
• to taste schwarzer Pfeffer
• optional frische Petersilie
• optional Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1Zwiebeln würfeln

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung der Gemüsebasis, indem Sie die Zwiebeln in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Ein Gemüseschneider beschleunigt den Vorgang und sorgt dafür, dass die Stücke in der Suppe gleichmäßig garen.

   Tip: Gleichmäßig gewürfeltes Gemüse brät gleichmäßig an und schmilzt wunderbar in die Brühe.
2. 2Karotten schneiden

   

   Schneiden Sie als Nächstes die Karotten in kleine Stücke. Karotten verleihen der Hühnernudelsuppe natürliche Süße, wichtige Nährstoffe und eine leuchtende Farbe.

   Tip: Achten Sie darauf, dass die Karottenstücke ungefähr dieselbe Größe haben wie die Zwiebeln, damit sie gleichzeitig gar werden.
3. 3Sellerie würfeln

   

   Würfeln Sie den Sellerie in kleine Stücke, um die Gemüsemischung zu vervollständigen. Sellerie bringt die klassische, herzhafte Tiefe, die für jede traditionelle Hühnersuppe grundlegend ist.

   Tip: Dieses Trio aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie bildet das klassische Mirepoix, die aromatische Basis für viele herzhafte Suppen und Eintöpfe.
4. 4Zwiebeln anbraten

   

   Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl warm ist, geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinein und schwitzen Sie diese sanft an, bis sie duften und weich werden.

   Tip: Rühren Sie die Zwiebeln regelmäßig um, damit sie nicht zu schnell braun werden oder am Topfboden ansetzen.
5. 5Karotten und Sellerie hinzufügen

   

   Sobald die Zwiebeln glasig sind, geben Sie die gewürfelten Karotten und den Sellerie in den Topf. Verrühren Sie alles und braten Sie das Gemüse weiter an, bis es langsam weich wird.

   Tip: Das Anbraten des Gemüses vor der Zugabe der Flüssigkeit intensiviert die natürliche Süße und sorgt für ein viel tieferes Geschmacksprofil der Brühe.
6. 6Gemüse würzen

   

   Während das Gemüse brät, schmecken Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Wenn Sie getrocknete Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden, ist dies der perfekte Zeitpunkt, sie hinzuzufügen, damit sich ihre ätherischen Öle durch die Hitze entfalten können.

   Tip: Das frühe Salzen entzieht dem Gemüse Feuchtigkeit, wodurch es schneller weich wird und besser anbrät.
7. 7Brühe angießen

   

   Sobald das Gemüse weich ist, gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf. Falls Sie keine Hühnerbrühe zur Hand haben, ist Wasser eine völlig akzeptable Alternative.

   Tip: Wenn Sie gekaufte Brühe verwenden, greifen Sie am besten zu einer natriumarmen Variante, um den Salzgehalt der fertigen Suppe besser kontrollieren zu können.
8. 8Lorbeerblätter hinzufügen

   

   Geben Sie zwei getrocknete Lorbeerblätter in den Topf. Legen Sie den Deckel auf und lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können.

   Tip: Vergessen Sie nicht, die Lorbeerblätter vor dem Servieren zu entfernen, da sie zäh und nicht zum Verzehr geeignet sind.
9. 9Hähnchenfleisch vorbereiten

   

   Nehmen Sie das gebratene Hähnchen und zupfen Sie das Fleisch in kleine, mundgerechte Stücke. Die Verwendung von bereits gegartem Hähnchen macht diesen Schritt besonders schnell und praktisch.

   Tip: Alternativ können Sie auch frische Hähnchenbrust in Wasser kochen, bis sie durch ist, und sie dann selbst zerkleinern.
10. 10Hähnchen unterrühren

    

    Geben Sie das zerkleinerte Hähnchenfleisch in die köchelnde Suppe. Lassen Sie es zusammen mit dem Gemüse und der Brühe noch einige Minuten ziehen, damit sich alle Aromen gut verbinden.

    Tip: Durch die späte Zugabe des Hähnchens bleibt das Fleisch zart und wird in der Brühe nicht trocken oder zäh.
11. 11Nudeln kochen

    

    Bringen Sie in einem separaten Topf Wasser zum Kochen und geben Sie die breiten Eiernudeln hinein. Kochen Sie sie, bis sie die gewünschte Bissfestigkeit erreicht haben.

    Tip: Das separate Kochen der Nudeln verhindert, dass sie in der Suppe zu weich werden und hält die Brühe schön klar.
12. 12Suppe anrichten

    

    Geben Sie die gekochten Nudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wassertopf direkt in den Haupttopf mit der heißen Hühnersuppe. Das Gericht ist nun bereit zum Servieren.

    Tip: Garnieren Sie die Suppe kurz vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln für zusätzliche Frische und Farbe.

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Häufig gestellte Fragen