Ultimative gebackene Nachos
Käse und Bolognese-Sauce

Verwandeln Sie normale Tortillachips in eine unwiderstehliche Vorspeise mit gewürztem Hackfleisch, bunten Paprika, Kirschtomaten und geschmolzenem Mozzarella.

Zutaten

• 100 g Tortillachips
• 150 g Rinderfilet
• 100 g Mozzarella-Käse
• 75 g Paprika
• 60 g Zwiebel
• 7 pieces Kirschtomaten
• 2 tbsp Ketchup
• 1 tsp Paprikapulver
• 2 g Meersalz
• to taste schwarzer Pfeffer
• 1 tbsp Olivenöl
• optional getrocknete Petersilie

Zubereitung

1. 1Das Rindfleisch hacken

   

   Beginnen Sie damit, etwa 150 Gramm Rinderfilet auf einem Holzschneidebrett mit einem Küchenbeil fein zu hacken. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie auch direkt fertiges Hackfleisch im Supermarkt kaufen.

   Tip: Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie das Rindfleisch problemlos durch Schweine-, Lamm- oder Hähnchenhackfleisch ersetzen.
2. 2Die Paprika schneiden

   

   Bereiten Sie jeweils etwa 25 Gramm von drei verschiedenfarbigen Paprikaschoten vor. Würfeln Sie diese gleichmäßig in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig garen und eine lebendige Farbmischung in die Sauce bringen.

   Tip: Das feine Würfeln der Paprika sorgt dafür, dass sie sich gut mit der Fleischsauce verbindet und ihr süßes Aroma gleichmäßig verteilt.
3. 3Die Zwiebel würfeln

   

   Nehmen Sie ungefähr 60 Gramm Zwiebel und hacken Sie diese in feine Stücke. Die Zwiebel dient als aromatische Basis für die Bolognese-Sauce, weshalb ein feines Würfeln hilft, dass sie beim Kochen in der Sauce schmilzt.

   Tip: Ein scharfes Messer hilft dabei, die Zwiebel schnell und sauber zu hacken, wodurch der Austritt tränenerregender Schwefelverbindungen minimiert wird.
4. 4Die Kirschtomaten halbieren

   

   Nehmen Sie 6 bis 7 Kirschtomaten und schneiden Sie jede einzelne vorsichtig in der Mitte durch. Diese verleihen der reichhaltigen Fleischsauce eine frische Säure und Saftigkeit.

   Tip: Verwenden Sie ein Zackenmesser, falls Ihr Kochmesser nicht perfekt scharf ist, um mühelos durch die Tomatenhaut zu schneiden, ohne sie zu zerquetschen.
5. 5Die Zwiebeln anbraten

   

   Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie diese sanft an, bis sie weich und leicht durchscheinend werden und ihr süßes Aroma freisetzen.

   Tip: Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe und rühren Sie gelegentlich um, damit die Zwiebeln weich werden, ohne zu bräunen oder zu verbrennen.
6. 6Das Hackfleisch anbraten

   

   Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Wok und dünsten Sie die gehackten Zwiebeln an, bis sie glasig werden. Geben Sie das Hackfleisch in den Wok und braten Sie es unter schnellem Rühren an, bis es locker ist und leicht gar wird.

   Tip: Das vorherige Anbraten der Zwiebeln setzt deren natürliche Süße frei und bildet eine reichhaltige Geschmacksbasis für die Bolognese-Sauce.
7. 7Gemüse hinzufügen

   

   Sobald das Fleisch größtenteils gar ist, geben Sie die halbierten Kirschtomaten und die dreifarbigen Paprikawürfel in den Wok. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

   Tip: Die Verwendung einer bunten Paprikamischung sorgt für kräftige Farben und einen dezent süßen Biss im Gericht.
8. 8Mit Salz und Pfeffer würzen

   

   Würfeln Sie die Mischung mit etwas frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und etwa 2 Gramm Meersalz. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Würze gleichmäßig in der Sauce verteilt ist.

   Tip: Sie können die Salzdosis vor dem Servieren immer noch anpassen, daher ist es ratsam, mit wenig zu starten und bei Bedarf nachzuwürzen.
9. 9Paprikapulver hinzufügen

   

   Rühren Sie 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver unter, um eine kräftige Farbe und einen dezent erdigen Geschmack zu erzielen. Garen Sie die Mischung weiter, damit sich die Gewürze optimal mit dem Fleisch und Gemüse verbinden.

   Tip: Wenn Sie Ihre Nachos lieber scharf mögen, ersetzen Sie das süße Paprikapulver durch Chilipulver.
10. 10Ketchup und Gewürze hinzufügen

    

    Geben Sie 2 Esslöffel Ketchup, 1 Teelöffel Paprikapulver, 2 Gramm Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Wok mit dem Rindfleisch und dem zerkleinerten Gemüse. Rühren Sie alles gründlich um, bis es gut vermischt und abgeschmeckt ist.

    Tip: Verwenden Sie mildes Paprikapulver oder wechseln Sie zu Chilipulver, wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen.
11. 11Tortillachips anrichten

    

    Verteilen Sie 100 Gramm Nachos gleichmäßig in einer backofenfesten, schwarzen gusseisernen Pfanne, um die Basis des gebackenen Nachos-Gerichts zu bilden.

    Tip: Ordnen Sie die Chips in einem leicht überlappenden Kreis an, um eine gleichmäßige Schicht für den Käse und die Beläge zu erhalten.
12. 12Erste Käseschicht hinzufügen

    

    Streuen Sie etwa 40 Gramm Mozzarella-Käse gleichmäßig über die Schicht aus Tortillachips in der Pfanne.

    Tip: Verteilen Sie den Käse gut in den Zwischenräumen der Chips, damit sie beim Schmelzen schön zusammenhalten.
13. 13Bolognese-Sauce aufschichten

    

    Löffeln Sie die frisch zubereitete Bolognese-Fleischsauce gleichmäßig über die Schicht aus geschmolzenem Mozzarella und Tortillachips in der Pfanne.

    Tip: Achten Sie darauf, dass die Fleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig verteilt ist, damit jeder Bissen eine gute Portion Sauce abbekommt.

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Häufig gestellte Fragen