Erdnussbutter-Doppel-Rinderburger
Ein dekadenter hausgemachter Doppel-Rinderburger mit Smash-Patties, geschmolzenem Käse, knackigem Salat und einer reichhaltigen, herzhaft-süßen Erdnussbuttersoße.
Die Kombination aus herzhaftem Rindfleisch und cremiger Erdnussbutter ergibt eine unerwartet köstliche Geschmackspaarung, die in kreativen Burgerläden sehr beliebt ist. Dieses Rezept schichtet saftige, in der Pfanne gebratene Smash-Patties mit einer schnellen, selbstgemachten Soße aus Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und einem Hauch Shacha-Sauce.
Zutaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 Scheiben Burgerbrötchen
- 2 Scheiben Käse
- 1 Blatt Salat
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1 TL weißer Essig
- 2 EL Wasser
- 0.5 TL Shacha-Sauce
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Rinderhackfleisch portionieren
Nehmen Sie Portionen Rinderhackfleisch von jeweils etwa 100 Gramm in einer Metall-Rührschüssel auf.
Tip: Verwenden Sie für die ersten Portionen eine Küchenwaage, damit die Patties gleichmäßig garen. - 2Fleischbällchen formen
Werfen Sie das portionierte Fleisch zwischen Ihren behandschuhten Handflächen hin und her, um das Fleisch zu verdichten und ein straffes, glattes Fleischbällchen zu formen.
Tip: Das feste Zusammenpressen des Fleisches verhindert, dass die Burger-Patties beim Braten in der Pfanne auseinanderfallen. - 3Erdnussbutter-Soßenbasis vorbereiten
Schöpfen Sie Erdnussbutter mit einem Holzlöffel in eine saubere Glasschüssel, um sie als reichhaltige Basis für die Soße zu verwenden.
Tip: Glatte Erdnussbutter eignet sich am besten, um eine gleichmäßige, cremige Konsistenz zu erzielen. - 4Soßenzutaten vermischen
Geben Sie helle Sojasauce, Honig, weißen Essig, Wasser und einen halben Teelöffel Shacha-Sauce in die Erdnussbutterschüssel und rühren Sie alles mit dem Schneebesen glatt.
Tip: Geben Sie das Wasser schrittweise hinzu und rühren Sie dabei, damit sich keine Klümpchen in der Soße bilden. - 5Das Fleischbällchen anbraten
Legen Sie das rohe Rinderfleischbällchen in eine erhitzte Pfanne mit flachem Boden und würzen Sie die Oberseite mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Tip: Achten Sie darauf, dass die Pfanne richtig vorgeheizt ist, bevor Sie das Fleisch hineinlegen, um ein gutes Anbraten zu erzielen. - 6Das Burger-Patty flach drücken
Verwenden Sie einen Fleischstampfer aus Metall, um das Burgerfleisch flach gegen den heißen Pfannenboden zu drücken, und drücken Sie einige Male vor und zurück, um einen gleichmäßigen Kontakt zu gewährleisten.
Tip: Festes Drücken sorgt dafür, dass die Unterseite über die gesamte Fläche gleichmäßig und aromatisch angebraten wird.
