Ofen-gegrillte Rindfleisch-Spieße
Diese würzigen Rindfleisch-Spieße aus Rib Fingers sind perfekt mit schwarzem Pfeffer gewürzt und werden im Ofen herrlich saftig und aromatisch gebacken.
Rindfleisch-Rib Fingers sind für ihren intensiven Geschmack bekannt und nach der richtigen Vorbereitung ideal zum Grillen. Indem man die zähe Faszie entfernt und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneidet, verwandelt sich ein oft unterschätztes Stück in butterzarte Spieße. Diese einfache Methode im Backofen sorgt für ein perfekt gebräuntes, Restaurant-würdiges Ergebnis direkt aus Ihrer eigenen Küche.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch Rib Fingers
- 2 tsp Pfeffer-Salz-Mischung
- 10-12 Holzspieße
Zubereitung
- 1Rindfleisch Rib Fingers parieren
Legen Sie die Rindfleisch Rib Fingers auf ein Schneidebrett. Suchen Sie die glänzende, reflektierende Faszie und schneiden Sie diese vorsichtig mit einem scharfen Messer ab, da dieses Bindegewebe zäh und schwer zu kauen ist.
Tip: Das Entfernen der Faszie verbessert die Zartheit der fertigen Spieße erheblich. - 2Rindfleisch-Spieße vorbereiten
Nachdem Sie die Faszie entfernt haben, schneiden Sie das Fleisch in kleine, gleichmäßige Stücke. Fädeln Sie diese auf die Holzspieße und achten Sie darauf, dass sie fest, aber nicht zu eng sitzen.
Tip: Das Schneiden in kleinere, dünnere Stücke verbessert die Textur, falls nicht alle Faszie-Reste entfernt werden konnten. - 3Spieße würzen
Legen Sie die vorbereiteten Rindfleisch-Spieße auf das Schneidebrett. Bestreuen Sie das Fleisch großzügig mit der Pfeffer-Salz-Mischung, um eine gleichmäßige Geschmacksbeschichtung zu erhalten.
Tip: Würzen Sie beide Seiten der Spieße, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt ist. - 4Alle Seiten würzen
Wenden Sie die Spieße vorsichtig auf dem Brett und bestreuen Sie auch diese Seiten mit der Pfeffer-Salz-Mischung. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle vier Seiten der Fleischstücke gleichmäßig bedeckt sind.
Tip: Konsistentes Würzen aller Seiten ist der Schlüssel für ein geschmackvolles Ergebnis. - 5Rindfleisch-Spieße backen
Legen Sie die gewürzten Spieße auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech. Schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es bei 230 Grad Celsius für 15 Minuten, bis das Fleisch saftig und aromatisch ist.
Tip: Alufolie erleichtert die Reinigung nach dem Backen erheblich.
