Knusprige Kartoffelrösti-Pfanne
Rinderhack & Käse
Eine herzhafte Pfannen-Kreation aus knuspriger Kartoffel-Karotten-Kruste, gefüllt mit saftigem Rinderhackfleisch und zartschmelzendem Käse.
Dieses geniale Pfannengericht vereint den rustikalen Crunch eines klassischen Rösti mit der deftigen Befriedigung eines Cheeseburgers. Alles lässt sich unkompliziert in einer einzigen Pfanne zubereiten und vereint Proteine, frisches Gemüse und herrlich geschmolzenen Käse in jedem Bissen. Ob als üppiges Wochenendfrühstück oder als schnelles, sättigendes Abendessen unter der Woche – dieses Rezept wird garantiert zum neuen Familienliebling.
Zutaten
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 kleine Karotte
- 2 ganze Eier
- 1 small ladle Weizenmehl
- 300 g Rinderhackfleisch (vorzugsweise aus dem Nacken)
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 tbsp helle Sojasauce
- 1 tbsp Tomatenmark
- 1 cup geriebener Käse (Mozzarella oder Cheddar)
- to taste schwarzer Pfeffer
- to taste Salz
- 2 tbsp Speiseöl
- optional gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
Zubereitung
- 1Zwiebeln andünsten und Hackfleisch hinzufügen
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln dazugeben und glasig andünsten. Anschließend das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut umrühren.
Tip: Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln schön weich sind, bevor das Fleisch hineinkommt, um eine aromatische Basis zu schaffen. - 2Das Hackfleisch würzen
Schwarzen Pfeffer, helle Sojasauce, Tomatenmark und Salz über die Hackfleisch-Zwiebel-Mischung in der Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen.
Tip: Verteilen Sie die Gewürze sehr gleichmäßig, damit das Aroma tief in das Fleisch eindringen kann. - 3Kartoffel-Karotten-Mischung vorbereiten
Die geriebenen Kartoffeln und Karotten in eine Metallschüssel geben und zwei Eier direkt über dem Gemüse aufschlagen.
Tip: Achten Sie darauf, dass Kartoffeln und Karotten gleichmäßig gerieben sind, damit sie später in der Pfanne zur selben Zeit gar werden. - 4Mehl zur Gemüsemischung geben
Eine kleine Prise Salz und eine kleine Kelle Mehl in die Schüssel zu den geriebenen Kartoffeln, Karotten und Eiern geben.
Tip: Das Mehl wirkt als Bindemittel und hilft, die Zutaten beim Formen des Röstis zusammenzuhalten. - 5Die Kartoffelkruste anbraten
Alle Zutaten gründlich vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig benetzt ist. Die Masse in eine geölte Pfanne mit flachem Boden geben, fest andrücken, sodass eine ebene Schicht entsteht, und bei mittlerer Hitze etwa 7 bis 8 Minuten braten.
Tip: Mischen Sie Mehl und Eier wirklich gründlich unter das geriebene Gemüse, damit die Kruste beim Wenden nicht auseinanderfällt. - 6Den Rösti teilen und wenden
Nutzen Sie einen Pfannenwender, um den großen, gebratenen Kartoffelrösti direkt in der Pfanne in kleinere Stücke zu schneiden, bevor Sie diese zum Braten der anderen Seite wenden.
Tip: Das Zerteilen des großen Röstis in Portionen macht das Wenden viel einfacher und verhindert, dass er bricht. - 7Fleischsauce und Käse-Topping hinzufügen
Nachdem die Kartoffelkruste gebraten und gewendet wurde, eine gleichmäßige Schicht der gekochten Fleischsauce darauf verteilen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Abdecken und bei schwacher Hitze braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Tip: Reduzieren Sie die Hitze nach Zugabe des Käses auf die niedrigste Stufe, damit der Boden nicht verbrennt. Zum Servieren können Sie die Stücke für eine schöne Präsentation aufeinanderstapeln.
