Herzhafter Rinder-Kartoffel-Pfannenkuchen

Ein rustikales, unglaublich einfaches Pfannengericht mit einer zarten Schicht gewürztem Hackfleisch auf einer goldbraunen Kartoffel-Ei-Kruste.

Zutaten

• 1 lb Kartoffeln
• 1 portion Hackfleisch
• 3 Eier
• 2 tbsp Mayonnaise
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 1 tbsp Sojasauce
• 1 tsp Salz
• 1 tsp Hühnerbrühe
• to taste gehackter Rosmarin
• to taste gehackter Knoblauch
• as needed Speiseöl
• optional Chilipulver

Zubereitung

1. 1Saucenbasis vorbereiten

   

   Beginnen Sie mit der Zubereitung der Aromabasis für das Hackfleisch. Geben Sie eine großzügige Portion Mayonnaise in einen transparenten Messbecher oder eine kleine Rührschüssel. Diese wird bald mit schwarzem Pfeffer, Sojasauce und Salz zu einer reichhaltigen Marinade vermischt.

   Tip: Mayonnaise verleiht dem Hackfleisch hervorragendes Fett und Feuchtigkeit, sodass das Fleisch beim Backen zart und saftig bleibt.
2. 2Hackfleisch-Würzung mischen

   

   Geben Sie die vorbereitete Sauce aus Mayonnaise, schwarzem Pfeffer, Sojasauce und Salz in eine rote Schüssel mit Hackfleisch. Fügen Sie nach persönlichem Geschmack gehackten Rosmarin und Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

   Tip: Wenn Sie es scharf mögen, können Sie während des Marinierens etwas Chilipulver hinzufügen.
3. 3Kartoffeln vorbereiten und raspeln

   

   Schälen Sie ein Pfund Kartoffeln und reiben Sie diese mit einem Holzhelfer in einen klaren Behälter.

   Tip: Sie können die Kartoffeln in Stücke, Streifen oder Raspeln schneiden – das Raspeln hilft beim gleichmäßigen Garen.
4. 4Kartoffelraspel würzen

   

   Schlagen Sie 3 Eier in den Behälter mit den geriebenen Kartoffeln und geben Sie ein weiteres Ei hinzu, wenn Sie eine saftigere Textur bevorzugen. Mit etwas Knoblauch, Salz und Hühnerbrühe würzen und gut vermengen.

   Tip: Die Kartoffelmasse wirkt leicht feucht, aber keine Sorge, die Feuchtigkeit kocht beim Backen vollständig durch.
5. 5Backform einfetten

   

   Nehmen Sie eine ofenfeste Pfanne und tragen Sie mit einem Silikonpinsel gleichmäßig eine Schicht Öl auf die Oberfläche auf, um ein Ankleben zu verhindern.

   Tip: Eine Antihaftpfanne funktioniert bei mittlerer Backtemperatur hervorragend, alternativ können Sie auch eine Auflaufform nutzen.
6. 6Kartoffelboden einschichten

   

   Geben Sie die vorbereitete Kartoffelraspel-Mischung direkt in die gefettete Pfanne, um die Kruste des Kuchens zu bilden.

   Tip: Verteilen Sie die Kartoffelraspeln gleichmäßig am Boden der Pfanne für eine einheitliche Basis.
7. 7Kuchen zusammensetzen und backen

   

   Geben Sie das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig über die Kartoffelschicht in der Pfanne. Im Ofen bei 170 Grad für 40 Minuten backen.

   Tip: Nach dem Backen die Ränder mit einem Silikonspatel lösen oder zum Servieren auf einen Teller stürzen.

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Häufig gestellte Fragen