Authentischer Sojabohnenpasten-Eintopf aus Yanbian

Erleben Sie den herzhaften Geschmack aus Yanbian mit diesem authentischen Sojabohnenpasten-Eintopf. Vollgepackt mit frischem Gemüse und zartem Seidentofu.

Zutaten

• 100 g Schweinebauch, in Scheiben
• 1 Kartoffel, in Scheiben
• 1/2 Zucchini, in Scheiben
• 2 Shiitake-Pilze, in Scheiben
• 1 cup Sojabohnensprossen
• 2 heads Baby-Pak-Choi, halbiert
• 1 block Seidentofu
• 1/2 Zwiebel, in groben Stücken
• 1 tbsp Yanbian-Sojabohnenpaste
• 1 tsp Geheimsauce
• 1 tsp Koreanisches Chilipulver
• 1 tsp Rinderbrühpulver-Würze
• 1 tsp gehackter Knoblauch
• 1 tbsp gehackte Frühlingszwiebel
• 1/4 tsp MSG

Zubereitung

1. 1Kartoffel vorbereiten

   

   Schneiden Sie die geschälte Kartoffel in gleichmäßig dicke Scheiben.

   Tip: Gleichmäßige Scheiben sorgen für eine ebenmäßige Garzeit im Eintopf.
2. 2Zucchini vorbereiten

   

   Halbieren Sie die Zucchini, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.

   Tip: Das Entfernen der Kerne verhindert, dass der Eintopf zu wässrig wird.
3. 3Shiitake-Pilze vorbereiten

   

   Schneiden Sie die Shiitake-Pilze in feine Streifen.

   Tip: Shiitake-Pilze verleihen dem Eintopf ein tiefes Umami-Aroma.
4. 4Sojabohnensprossen waschen

   

   Waschen Sie die Sojabohnensprossen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser.

   Tip: Lassen Sie die Sprossen gut abtropfen, um keine überschüssige Flüssigkeit in den Topf zu geben.
5. 5Tofu vorbereiten

   

   Schneiden Sie den Seidentofu vorsichtig in große, handliche Blöcke.

   Tip: Behandeln Sie den Tofu behutsam, damit er beim Schneiden nicht zerfällt.
6. 6Basis für den Eintopf

   

   Geben Sie die Schweinebauchscheiben in den Tontopf und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis das Fett austritt.

   Tip: Ein Tontopf speichert die Hitze hervorragend und intensiviert den Geschmack.
7. 7Schweinebauch anbraten

   

   Braten Sie das Fleisch, bis es leicht gebräunt ist. Es ist kein zusätzliches Öl erforderlich.

   Tip: Der Tontopf ist ideal, um die Aromen des Fleisches gleichmäßig zu entwickeln.
8. 8Wasser hinzufügen

   

   Gießen Sie Wasser in den Topf, um die Basis für die Brühe zu bilden.

   Tip: Verwenden Sie sauberes Wasser für einen reinen Geschmack der Brühe.
9. 9Kartoffeln hinzufügen

   

   Geben Sie die Kartoffelscheiben hinzu. Da sie länger garen, sollten sie früh in den Topf.

   Tip: Achten Sie auf gleichmäßige Scheibendicke für einheitliches Garen.
10. 10Sojabohnenpaste hinzufügen

    

    Rühren Sie die Sojabohnenpaste in die köchelnde Brühe ein.

    Tip: Die Paste sollte sich vollständig auflösen, um den vollen Geschmack zu entfalten.
11. 11Geheimsauce hinzufügen

    

    Geben Sie die Geheimsauce hinzu, um dem Eintopf mehr Tiefe zu verleihen.

    Tip: Schmecken Sie die Brühe nach der Zugabe ab, um die Würze anzupassen.
12. 12Sojabohnensprossen hinzufügen

    

    Geben Sie die Sprossen in den Topf für eine frische Textur.

    Tip: Achten Sie darauf, dass sie vor der Zugabe wirklich sauber sind.
13. 13Shiitake-Pilze hinzufügen

    

    Geben Sie die Pilzstreifen zum Eintopf, damit sich das Aroma entfalten kann.

    Tip: Gleichmäßiges Schneiden sorgt für ein einheitliches Garergebnis.
14. 14Eintopf würzen

    

    Fügen Sie das Chilipulver, die Rinderwürze, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzu.

    Tip: Die Menge des Chilipulvers lässt sich nach persönlichem Geschmack variieren.
15. 15Zucchini hinzufügen

    

    Geben Sie die Zucchinistücke vorsichtig in den Eintopf.

    Tip: Die Scheiben sollten dick bleiben, damit sie beim Köcheln nicht matschig werden.
16. 16Tofu hinzufügen

    

    Geben Sie den Seidentofu vorsichtig in die Brühe.

    Tip: Lassen Sie den Tofu sanft hineingleiten, damit er ganz bleibt.
17. 17Pak Choi und Zwiebeln hinzufügen

    

    Geben Sie zum Abschluss den Pak Choi und die Zwiebelstücke in den Topf.

    Tip: Kurz mitkochen, damit das Blattgemüse schön grün und knackig bleibt.

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Häufig gestellte Fragen