Herzhafte Hähnchen-Käse-Kartoffeltörtchen
Verwandeln Sie einfaches Kartoffelpüree in herzhafte essbare Körbchen, gefüllt mit einem saftigen Pfannengericht aus Hähnchen, Paprika und Pilzen, gekrönt mit goldgelbem Käse.
Diese individuellen Kartoffeltörtchen bieten eine kreative und behagliche Abwechslung zum klassischen Ofenkartoffel-Rezept. Indem man gewürztes Kartoffelpüree in Körbchen formt, entsteht das perfekte Gefäß für eine reichhaltige, würzige Hähnchen-Gemüse-Füllung. Die doppelte Backmethode sorgt dafür, dass die Basis ihre Form behält, während die Käseschicht obenauf zu einer goldgelben Kruste schmilzt. Ein beeindruckendes und zugleich unkompliziertes Gericht, das hervorragend zu einem warmen Latte oder einem knackigen Beilagensalat passt.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 tsp Meersalz
- 1/2 tsp schwarzer Pfeffer
- 100 g bunte Paprika
- 100 g Champignons
- 1 small Zwiebel
- 2 cloves Knoblauch
- 300 g Hähnchenschenkelfleisch
- 1 tbsp Speiseöl
- 1 tbsp Sojasauce
- 2 tbsp Tomatenketchup
- 1 tsp edelsüßes Paprikapulver
- 150 g geriebener Mozzarella oder Cheddar
- optional frische Petersilie
Zubereitung
- 1Kartoffeln pürieren
Geben Sie die gedämpften Kartoffelstücke in eine große Glasschüssel. Fügen Sie Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und zerdrücken Sie alles mit einem Kartoffelstampfer, bis die Masse glatt und gut vermengt ist.
Tip: Für eine besonders cremige Konsistenz sollten die Kartoffeln beim Stampfen noch warm sein; so lassen sie sich viel leichter zerkleinern. - 2Kartoffelkörbchen formen
Teilen Sie die Kartoffelpüree-Mischung in gleich große, runde Bälle und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels fest in die Mitte jedes Balls, um eine hohle Körbchenform zu schaffen, die die Füllung aufnehmen kann.
Tip: Wenn Sie den Löffel leicht mit Wasser befeuchten, verhindern Sie, dass das Kartoffelpüree beim Formen daran kleben bleibt. - 3Gemüse würfeln
Würfeln Sie die Paprika, Champignons und Zwiebeln sorgfältig in kleine, gleichmäßige Stücke auf einem sauberen Schneidebrett. Gleichmäßiges Würfeln sorgt dafür, dass die Füllung gleichmäßig gart.
Tip: Halten Sie Ihr Messer scharf für saubere Schnitte, besonders bei wasserreichem Gemüse wie Champignons. - 4Aromen anbraten
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinein und braten Sie sie an, bis sie duften und glasig sind.
Tip: Braten Sie den Knoblauch nicht zu dunkel an, da er sonst bitter werden kann; lassen Sie ihn nur weich und aromatisch werden. - 5Hähnchen garen
Geben Sie das gewürfelte Hähnchenschenkelfleisch in die Pfanne zu den Aromen. Braten Sie das Hähnchen an, bis es durchgegart ist und nicht mehr rosa aussieht.
Tip: Durch die Verwendung von Hähnchenschenkelfleisch bleibt die Füllung saftiger und geschmackvoller als bei Brustfleisch. - 6Füllung würzen
Würzen Sie die gegarte Hähnchenmischung mit schwarzem Pfeffer, Sojasauce, Tomatenketchup und Paprikapulver. Mischen Sie alles gründlich durch, sodass das Fleisch gleichmäßig von den Gewürzen überzogen ist.
Tip: Geben Sie die Gewürze nach und nach hinzu und schmecken Sie zwischendurch ab, um die Balance zwischen Ketchup und Sojasauce nach Ihrem Geschmack zu finden. - 7Gemüse mit Hähnchen anbraten
Geben Sie die gewürfelte Paprika und die Champignons in die Pfanne zur Hähnchenmischung. Braten Sie alles kurz bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis das Gemüse bissfest und gut mit dem Hähnchen vermengt ist.
Tip: Lassen Sie das Gemüse leicht bissfest, um einen schönen Texturkontrast zur weichen Kartoffelbasis zu erhalten. - 8Vorbereitung zur Befüllung
Setzen Sie die vorgebackenen, ausgehöhlten Kartoffelkörbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Geben Sie eine Schicht geriebenen Käse in den Boden jedes Kartoffelkörbchens, um eine geschmolzene Basis für die Füllung zu schaffen.
Tip: Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelkörbchen stabil auf dem Blech stehen, bevor Sie den Käse hinzufügen. - 9Kartoffelkörbchen füllen
Füllen Sie die vorbereitete Hähnchen-Gemüse-Mischung großzügig in jedes mit Käse ausgelegte Kartoffelkörbchen und verteilen Sie sie gleichmäßig in den Aushöhlungen.
Tip: Drücken Sie die Füllung vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels nach unten, damit sie kompakt im Körbchen bleibt. - 10Mit Käse überbacken
Streuen Sie eine letzte Schicht geriebenen Käse über die gefüllten Kartoffeltörtchen. Schieben Sie sie bei 200 Grad Celsius in den Backofen und backen Sie sie etwa 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt.
Tip: Beobachten Sie den Backvorgang genau, damit der Käse nicht verbrennt.
