Cremige Tomaten-Garnelen-Pasta

Eine schnelle und wärmende Feierabend-Pasta mit saftigen Pfannengarnelen, frisch über offener Flamme gerösteten Tomaten und einer reichhaltigen, cremigen Käsesauce.

Zutaten

• 200 g Spaghetti
• 250 g tiefgekühlte Garnelen
• 3 reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Frischkäse
• 2 EL Tomatenketchup
• 1 EL Butter
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Speiseöl

Zubereitung

1. 1Garnelen auftauen

   

   Geben Sie die tiefgekühlten Garnelen in eine Edelstahlschüssel und gießen Sie warmes Wasser darüber. Lassen Sie die Garnelen im Wasser ruhen, bis sie vollständig aufgetaut und biegsam sind.

   Tip: Vermeiden Sie die Verwendung von heißem Wasser, da dies die Außenseite der Garnelen vorzeitig garen und ihre Textur beeinträchtigen kann.
2. 2Tomaten einschneiden

   

   Halten Sie die Tomate fest und schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein flaches Kreuz in die Oberseite. Dieser einfache Vorbereitungsschritt erleichtert das Abziehen der Haut nach dem Erhitzen erheblich.

   Tip: Seien Sie vorsichtig und schneiden Sie nur durch die Haut; vermeiden Sie es, zu tief in das Fruchtfleisch der Tomate zu schneiden.
3. 3Tomaten über der Flamme rösten

   

   Legen Sie die eingeschnittenen Tomaten direkt über die Gasflamme, um die Haut leicht anzubrennen und Blasen zu werfen, damit sie sich leicht abziehen lässt.

   Tip: Behalten Sie die Tomaten im Auge und drehen Sie sie gleichmäßig über der Flamme, um die Haut zu schwärzen, ohne das Innere zu stark zu garen.
4. 4Geschälte Tomaten hacken

   

   Legen Sie die geschälten Tomaten auf ein Holzschneidebrett und hacken Sie sie in kleine Stücke. Das feine Würfeln hilft ihnen, beim Kochen schnell zu zerfallen und eine reichhaltige, glatte Sauce zu bilden.

   Tip: Verwenden Sie ein scharfes Wellenschneidemesser, wenn Ihre Tomaten besonders weich sind, um ein Zerdrücken zu verhindern.
5. 5Pasta kochen

   

   Bringnen Sie einen Topf mit Wasser zum kräftigen Kochen. Halten Sie ein Bündel trockene Spaghetti und drücken Sie es vorsichtig in das kochende Wasser, sodass es weich wird und vollständig eintaucht. Etwa 10 Minuten lang gar kochen.

   Tip: Geben Sie eine großzügige Prise Salz in das kochende Wasser, um die Pasta während des Kochens zu würzen.
6. 6Garnelen anbraten

   

   Sprühen Sie etwas Öl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die aufgetauten Garnelen hinzu. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Umrühren und Wenden anbraten, bis sie eine rosa-undurchsichtige Farbe annehmen und sich einrollen.

   Tip: Nehmen Sie die Garnelen sofort aus der Pfanne, sobald sie rosa werden, um zu verhindern, dass sie zu lange garen und zäh werden.
7. 7Zwiebeln und Tomaten anbraten

   

   Schmelzen Sie etwas Butter in der Pfanne und braten Sie die gehackten Zwiebeln an, bis sie duften. Geben Sie die gehackten Tomaten und einen Löffel Tomatenketchup hinzu und braten Sie alles an, bis die Tomaten zerfallen und weich werden.

   Tip: Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, damit sie weich und süß werden, ohne zu verbrennen.
8. 8Frischkäse zur Sauce geben

   

   Geben Sie ein Stück Frischkäse direkt in die köchelnde Tomatensauce und rühren Sie gut um, bis er vollständig eingearbeitet und cremig ist.

   Tip: Wenn Sie den Frischkäse schrittweise in die warme Sauce schmelzen lassen, wird eine glatte und reichhaltige Textur gewährleistet.
9. 9Spaghetti zur Sauce geben

   

   Geben Sie die gekochten Spaghetti mit einer Zange direkt aus dem Topf in die Pfanne mit der cremigen Tomatensauce, damit die Pasta die reichhaltigen Aromen aufnehmen kann.

   Tip: Halten Sie etwas Nudelwasser bereit, falls Sie die Konsistenz der Sauce anpassen müssen.
10. 10Garnelen zurück in die Pfanne geben

    

    Geben Sie die zuvor gekochten und gewürzten Garnelen von dem Teller zurück in die Pfanne direkt über die Pasta und die Sauce.

    Tip: Das Hinzufügen der Garnelen kurz vor Schluss stellt sicher, dass sie zart bleiben und nicht überkochen.
11. 11Schwenken und vermengen

    

    Verwenden Sie eine Zange, um die Spaghetti und Garnelen gründlich in der cremigen Sauce zu vermengen, bis jeder Strang Pasta vollständig bedeckt und gleichmäßig vermischt ist.

    Tip: Vorsichtig unterrühren, damit die Garnelen nicht zerbrechen.

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Häufig gestellte Fragen