Knusprige Hummer-Pasta
reichhaltiger Käsesoße

Verleihen Sie Ihrem Heim-Bankett mit dieser luxuriösen Hummer-Pasta Glanz, featuring knusprig frittiertem Hummer, würzigen XO-Nudeln und einer samtigen Kürbis-Käse-Soße.

Zutaten

• 2 whole Hummer
• 300 g gelbe Nudeln
• 1 cup Maisstärke
• 3 slices Käse
• 50 g Kürbispüree
• 200 ml Suppenbrühe
• 1 tbsp XO-Soße
• 1 tsp Salz
• 1 tsp Hühnerpulver
• 1 tsp Zucker
• 1 dash MSG
• 1 liter Speiseöl
• to taste Gurken-, Tomaten- und Zitronenscheiben

Zubereitung

1. 1Nudeln anbraten

   

   Nachdem Sie die Nudeln weich gekocht und das Wasser abgetropft haben, geben Sie sie in einen heißen Wok. Würzen Sie mit einem Löffel Salz, einem halben Löffel Hühnerpulver und einem Löffel XO-Soße. Braten Sie alles unter ständigem Rühren an, bis die Nudeln gleichmäßig mit den würzigen Aromen überzogen sind, nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite.

   Tip: Schwenken Sie die Nudeln beim Anbraten kräftig, damit sie nicht verkleben und sich der Geschmack der XO-Soße gleichmäßig verteilt.
2. 2Hummer panieren

   

   Nehmen Sie Ihre gereinigten und vorbereiteten rohen Hummerstücke und überziehen Sie sie gleichmäßig mit einer Schicht Maisstärke. Stellen Sie sicher, dass das gesamte freiliegende Fleisch gut bedeckt ist; diese Schutzschicht hilft dabei, den Saft einzuschließen und beim Frittieren eine köstlich knusprige Außenhülle zu erzeugen.

   Tip: Panieren Sie den Hummer erst kurz vor dem Frittieren. Wenn er zu lange steht, absorbiert die Maisstärke Feuchtigkeit und wird klebrig.
3. 3Hummer frittieren

   

   Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einem Wok. Geben Sie die mit Stärke überzogenen Hummerstücke vorsichtig in das heiße Öl und frittieren Sie sie, bis sich die Schalen leuchtend hellrot färben und sich die Oberfläche völlig knusprig anfühlt. Nehmen Sie die Hummerstücke anschließend heraus und lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen.

   Tip: Halten Sie die Öltemperatur konstant hoch, damit der Hummer schnell gart und knusprig wird, ohne zu viel Fett aufzunehmen.
4. 4Käsesoße zubereiten

   

   Geben Sie in eine separate Pfanne oder einen sauberen Wok hochwertige Suppenbrühe, Käsescheiben und Kürbispüree. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Zucker, einem halben Löffel Hühnerpulver und einer Prise MSG. Lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie dabei vorsichtig um, bis der Käse vollständig zu einer reichhaltigen, dicken Soße geschmolzen ist.

   Tip: Halten Sie die Hitze beim Schmelzen des Käses niedrig, um zu verhindern, dass sich die Soße trennt, und um eine glatte und cremige Textur zu gewährleisten.
5. 5Nudeln anrichten

   

   Beginnen Sie mit dem Anrichten des finalen Gerichts, indem Sie Ihre zuvor angebratenen Nudeln ordentlich auf einem Servierteller anrichten. Dieses herzhafte Nudelbett dient als perfektes Fundament, um die reichhaltige Käsesoße aufzufangen und die köstlichen frittierten Hummerstücke zu halten.

   Tip: Drehen Sie die Nudeln beim Platzieren leicht mit den Essstäbchen ein, um einen attraktiven, erhöhten Hügel zu formen.
6. 6Hummer und Nudeln anrichten

   

   Schichten Sie die gewürzten Nudeln ordentlich als Basis auf dem Servierteller und arrangieren Sie die gekochten Hummerstücke anschließend sorgfältig oben auf dem Nudelbett.

   Tip: Kreieren Sie ein klar definiertes Nudelbett, damit die Hummerstücke hoch sitzen und für das Servieren schön zur Geltung kommen.
7. 7Hummer in Käsesoße wenden

   

   Geben Sie die frittierten Hummerstücke in die köchelnde Käse-Kürbis-Soße im Wok und rühren Sie vorsichtig um, bis jedes Stück vollständig bedeckt ist.

   Tip: Lassen Sie die Hitze beim Umhüllen auf niedriger Stufe, um zu verhindern, dass die Käsesoße bricht oder anbrennt.

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Häufig gestellte Fragen