Spaghetti mit Tomaten
Speck

Genießen Sie dieses herzhaft-süße Spaghetti-Gericht mit zartem Speck und frischen Tomaten. Eine einfache Pasta-Idee mit einer einzigartigen Umami-Note.

Zutaten

• 200 g Spaghetti
• 2 rote Tomaten
• 50 g Speck
• 1/2 rote Zwiebel
• 20 g Butter
• 1 tbsp helle Sojasauce
• 1 tbsp Ketchup
• 1 tbsp weißer Zucker
• 1 pinch Salz
• to taste frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Tomaten einschneiden

   

   Schneiden Sie mit einem scharfen Küchenmesser vorsichtig ein flaches Kreuz in die Haut an der Oberseite jeder Tomate. Dieser kleine Einschnitt hilft dabei, die Haut nach dem Blanchieren mühelos abzuziehen.

   Tip: Achten Sie darauf, nicht zu tief zu schneiden; nur die Haut soll eingeritzt werden, nicht das Fruchtfleisch.
2. 2Tomaten blanchieren

   

   Geben Sie die eingeritzten Tomaten kurz in kochendes Wasser. Lassen Sie sie so lange blanchieren, bis sich die Haut am Kreuz zu lösen beginnt, und nehmen Sie sie dann heraus.

   Tip: Halten Sie eine Schüssel mit Eiswasser bereit, um den Garprozess sofort zu stoppen, sobald sich die Haut löst.
3. 3Tomaten würfeln

   

   Nachdem die Tomaten blanchiert und geschält wurden, legen Sie diese auf ein Schneidebrett und schneiden sie in gleichmäßige, mundgerechte Stücke für die Sauce.

   Tip: Verwenden Sie ein Wellenschliffmesser, um die Tomaten sauber zu schneiden, ohne sie zu zerquetschen.
4. 4Rote Zwiebel würfeln

   

   Schneiden Sie die rote Zwiebel sorgfältig in kleine, gleichmäßige Würfel. Diese werden später angeschwitzt, um die aromatische Basis der Sauce zu bilden.

   Tip: Halten Sie Ihre Finger beim Schneiden eingezogen, um sicher und effizient zu arbeiten.
5. 5Speck schneiden

   

   Schneiden Sie den Speck in kleine, gleichmäßige Streifen. Diese Stücke sorgen später beim Anbraten für ein herzhaftes, salziges Aroma in der Sauce.

   Tip: Wenn der Speck gut gekühlt ist, lassen er sich sauberer und präziser schneiden.
6. 6Spaghetti kochen

   

   Geben Sie die Spaghetti in einen breiten Topf mit kochendem Salzwasser. Etwa 8 Minuten bis zur Konsistenz al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.

   Tip: Geben Sie eine großzügige Prise Salz in das Nudelwasser, damit die Pasta von innen heraus Geschmack annimmt.
7. 7Zwiebeln anschwitzen

   

   Schmelzen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebelwürfel hinzu und schwitzen Sie diese an, bis sie duften und weich werden.

   Tip: Behalten Sie eine mittlere Hitze bei, damit die Zwiebeln weich werden, ohne zu verbrennen.
8. 8Speck anbraten

   

   Geben Sie die Speckstreifen zu den Zwiebeln in die Pfanne. Braten Sie alles zusammen an, bis der Speck gar ist.

   Tip: Verteilen Sie den Speck gleichmäßig in der Pfanne, damit er einheitlich bräunt.
9. 9Tomaten garen

   

   Geben Sie die vorbereiteten Tomatenstücke hinzu. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich um, damit die Tomaten zerfallen und ihren Saft an die Sauce abgeben.

   Tip: Drücken Sie die Tomatenstücke mit dem Pfannenwender leicht an, damit sie schneller Saft abgeben.
10. 10Tomatensauce würzen

    

    Würzen Sie die köchelnde Sauce mit der Sojasauce, dem Ketchup, dem Zucker und einer Prise Salz. Alles gut vermischen.

    Tip: Schmecken Sie die Sauce ab, um die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft zu erreichen.
11. 11Pasta hinzufügen

    

    Geben Sie die vorgekochten Spaghetti direkt in die Pfanne mit der vorbereiteten Tomaten-Speck-Sauce.

    Tip: Achten Sie darauf, dass die Nudeln gut abgetropft sind, damit die Sauce nicht verwässert wird.
12. 12Schwenken und servieren

    

    Bestreuen Sie alles mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und schwenken Sie die Spaghetti bei hoher Hitze in der Sauce, bis diese eindickt und die Nudeln vollständig überzieht.

    Tip: Zügig schwenken, damit die Sauce perfekt an der Pasta haftet, ohne dass die Nudeln zu weich werden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen