Pikante Thunfisch-Penne (Penne con Tonno)
Eine schnelle und würzige Thunfisch-Penne, die in wenigen Minuten auf dem Tisch steht. Zarter Thunfisch, frische Petersilie und Chili verschmelzen in fruchtig passierten Tomaten zu einem mühelosen italienischen Abendessen.
Penne con Tonno ist ein echter Klassiker der italienischen Vorratsküche, der einfachen Dosen-Thunfisch in ein herrlich sättigendes Gericht verwandelt. Das Geheimnis liegt darin, den Thunfisch leicht anzubraten, um feine Röstaromen zu entwickeln, bevor die Soße mit sonnengereiften passierten Tomaten und frischer Petersilie abgerundet wird. Es ist die perfekte Balance aus herzhafter Tiefe, einer angenehmen Schärfe und wunderbarer Frische.
Zutaten
- 250 g trockene Penne
- 1 can Thunfisch in Öl
- 2 tbsp Olivenöl
- 2 cloves Knoblauch, gehackt
- 1 handful frische Petersilie, gehackt
- to taste gehackte rote Chili oder Chilipulver
- 5 tbsp passierte Tomaten
- 1 pinch Salz
Zubereitung
- 1Nudeln kochen
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Penne in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
Tip: Das gelegentliche Umrühren sorgt für ein gleichmäßiges Garen und verhindert, dass die Nudeln zusammenklumpen. - 2Thunfisch öffnen und abtropfen lassen
Öffnen Sie die Dose mit dem in Öl eingelegten Thunfisch und gießen Sie das enthaltene Öl sorgfältig ab, da das Gericht mit frischem Olivenöl zubereitet wird.
Tip: Das Abgießen des Dosenöls verhindert, dass die fertige Nudelsoße zu fettig und schwer wird. - 3Knoblauch anbraten
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwa zwei Runden Olivenöl hineingeben. Den gehackten Knoblauch sofort hinzufügen, damit er sanft warm wird und sein Aroma entfaltet, ohne braun zu werden.
Tip: Die Hitze auf mittlerer Stufe halten, damit das Olivenöl nicht zu rauchen beginnt und die feinen Aromen zerstört. - 4Thunfisch hinzufügen
Sobald der Knoblauch im Öl duftet, den abgetropften Thunfisch vorsichtig in die Pfanne geben. Mit einem Löffel auch den restlichen Inhalt aus der Dose kratzen, damit nichts verschwendet wird, und die Stücke leicht zerteilen.
Tip: Lassen Sie den Thunfisch kurz anbraten, um leichte Röstaromen zu entwickeln, bevor Sie die Kräuter hinzugeben. - 5Petersilie untermischen
Eine Handvoll frisch gehackte Petersilie direkt in die Pfanne geben. Alles gut umrühren, damit die frischen Kräuter die herzhaften Aromen von Thunfisch und Knoblauch wunderbar ergänzen.
Tip: Behalten Sie eine kleine Prise der gehackten Petersilie zurück, um das fertige Gericht später damit zu garnieren. - 6Würze hinzufügen
Anschließend etwas gehackte rote Chili für eine angenehme Schärfe in die Mischung geben. Die Menge kann ganz nach persönlichem Geschmack angepasst oder durch Chilipulver ersetzt werden, falls keine frischen Chilis zur Hand sind.
Tip: Die Chilis kurz im heißen Öl mitbraten, damit sie ihre scharfen ätherischen Öle an die Soße abgeben können. - 7Soße zubereiten
Wenn Thunfisch, Knoblauch, Petersilie und Chili gut angebraten sind, fünf Esslöffel passierte Tomaten hinzufügen. Die Zutaten bei schwacher Hitze gründlich vermengen und mit einer Prise Salz abschmecken.
Tip: Die Hitze beim Hinzufügen der passierten Tomaten niedrig halten, um zu verhindern, dass die Soße spritzt oder anbrennt. - 8Nudeln und Soße vermengen
Sobald die Nudeln al dente gekocht sind, diese mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und direkt in die Pfanne mit der vorbereiteten Thunfisch-Tomaten-Soße geben.
Tip: Wenn die Nudeln direkt aus dem Topf dazugegeben werden, gelangt etwas stärkehaltiges Nudelwasser in die Pfanne, wodurch die Soße besser an den Nudeln haftet. - 9Schwenken und servieren
Die Nudeln in der Pfanne bei schwacher Hitze schwenken, bis sie vollständig von der Soße umhüllt sind. Vor dem Servieren mit der restlichen frisch gehackten Petersilie garnieren.
Tip: Kräftiges Schwenken der Nudeln stellt sicher, dass jedes Stück für maximalen Geschmack gleichmäßig mit der Soße überzogen ist.
