Knusprige Knoblauch-Butter-Schweinerippchen

Knusprige und dennoch zarte Schweinerippchen in einer reichhaltigen, karamellisierten Knoblauch-Buttersauce mit Sojasauce, Austernsauce und Honig.

Zutaten

• 1 kg Schweinerippchen
• 2 bulbs Knoblauch
• 4 tbsp Sojasauce
• 1 tbsp Austernsauce
• 1.5 tbsp Honig
• 2 tbsp knuspriges Fleischpulver
• 50 g Butter
• to taste Speiseöl

Zubereitung

1. 1Schweinerippchen schneiden

   

   Legen Sie einen Strang roher Schweinerippchen auf ein Holzschneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in kleinere Einzelstücke.

   Tip: Schneiden Sie sauber zwischen den Knochen hindurch, um eine gleichmäßige Größe beim Garen zu gewährleisten.
2. 2Knoblauch hacken

   

   Geben Sie geschälte Knoblauchzehen in einen kleinen Zerkleinerer und hacken Sie diese, bis sie fein sind.

   Tip: Bereiten Sie reichlich Knoblauch zu, um einen kräftigen und aromatischen Geschmack für die Marinade und die Sauce zu garantieren.
3. 3Marinade-Zutaten hinzufügen

   

   Ordnen Sie die rohen Schweinerippchenstücke in einer Schale an und fügen Sie den gehackten Knoblauch, drei Löffel Sojasauce, einen Löffel Austernsauce, einen Löffel Honig und zwei Löffel knuspriges Fleischpulver hinzu.

   Tip: Messen Sie die Saucen und Gewürze direkt über den Rippchen ab, um die Aromen vor dem Mischen gleichmäßig zu verteilen.
4. 4Schweinerippchen marinieren

   

   Mischen und massieren Sie alle Marinade-Zutaten mit einer behandschten Hand gründlich in die Schweinerippchen ein, sodass jedes Stück gut bedeckt ist. Lassen Sie es eine Stunde lang marinieren.

   Tip: Wenn die Rippchen eine volle Stunde marinieren können, dringen die Aromen tief in das Fleisch ein.
5. 5Mit dem Braten der Rippchen beginnen

   

   Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, bis es heiß ist, und geben Sie die marinierten Schweinerippchen dann mit einer Zange vorsichtig zum Frittieren in das Öl.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass das Öl ausreichend erhitzt ist, bevor Sie die Rippchen hinzufügen, um ein optimales Anbraten zu erreichen.
6. 6Goldbraun braten

   

   Braten Sie die Schweinerippchen bei schwacher Hitze so lange im Öl weiter, bis alle Oberflächen goldbraun werden.

   Tip: Halten Sie die Hitze beim Frittieren niedrig, um die Rippchen gleichmäßig zu garen, ohne dass die Außenseite verbrennt.
7. 7Butter schmelzen

   

   Legen Sie einen Block Butter in eine saubere Pfanne auf dem Herd und erhitzen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Flamme, bis er vollständig zu einer goldenen Flüssigkeit schmilzt.

   Tip: Halten Sie die Hitze niedrig, damit die Butter gleichmäßig schmilzt, ohne zu verbrennen oder zu schnell braun zu werden.
8. 8Knoblauch-Buttersauce zubereiten

   

   Geben Sie den restlichen gehackten Knoblauch, einen Löffel Sojasauce und einen halben Löffel Honig direkt in die geschmolzene Butter. Rühren Sie alles mit einer Kelle oder einem Löffel gründlich um, um eine reichhaltige und aromatische Sauce zu erhalten.

   Tip: Rühren Sie kontinuierlich um, damit sich der Honig gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter und der Sojasauce verbindet.
9. 9Gebratene Schweinerippchen hinzufügen

   

   Nehmen Sie die zuvor frittierten Schweinerippchen und ordnen Sie sie vorsichtig in der Pfanne direkt über der köchelnden Knoblauch-Buttersauce an.

   Tip: Verteilen Sie die Rippchen gleichmäßig in der Pfanne, damit jedes Stück Kontakt mit der Sauce hat.
10. 10Rippchen mit Sauce überziehen

    

    Wenden Sie die Schweinerippchen in der Pfanne mit einer Zange oder einem Pfannenwender, sodass jedes Stück vor dem Herausnehmen gründlich und gleichmäßig mit der reichhaltigen Knoblauch-Buttersauce überzogen ist.

    Tip: Vorsichtig wenden, damit die knusprige Kruste intakt bleibt und gleichzeitig ein Maximum an Geschmack aufgenommen wird.

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Häufig gestellte Fragen