Herzhafte Hackfleisch-Tofu-Suppe
Eine leichte, wohltuende Tomatensuppe mit zartem Tofu, feinen Enoki-Pilzen und würzigem Hackfleisch – die ideale Wahl für warme Sommertage.
Wenn die Sommerhitze den Appetit auf schwere Gerichte zügelt, ist diese Hackfleisch-Tofu-Suppe die perfekte, erfrischende Lösung. Die Kombination aus süßlich eingekochten Tomaten und einer herzhaften Brühe sorgt für ein leichtes und doch wunderbar sättigendes Geschmackserlebnis. Ein schnelles, nahrhaftes Gericht, das eine sanfte und zugleich belebende Wärme auf den Tisch bringt.
Zutaten
- 200 g Hackfleisch
- 1 block Weicher Tofu
- 100 g Enoki-Pilze
- 2 medium Tomaten
- 2 slices Ingwer
- 1 tbsp Helle Sojasauce
- 1 tsp Salz
- 1 tbsp Speiseöl
- 500 ml Kochendes Wasser
- 1 stalk Frühlingszwiebeln, optional
Zubereitung
- 1Tomaten anbraten
Erhitzen Sie das Öl im Wok und geben Sie die geschälten Tomaten hinzu. Braten Sie diese kontinuierlich an, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben, um eine geschmackvolle Suppenbasis zu bilden.
Tip: Das vorherige Schälen der Tomaten sorgt für eine samtigere Konsistenz der Suppe. - 2Mit kochendem Wasser aufgießen
Sobald die Tomaten weich sind und einen reichhaltigen Saft gebildet haben, gießen Sie das kochende Wasser auf, um die Suppenbasis zu erstellen.
Tip: Die Verwendung von kochendem Wasser anstelle von kaltem Wasser hält die Gartemperatur konstant und intensiviert den Geschmack. - 3Suppe würzen
Geben Sie Salz, Ingwerscheiben und einen Spritzer helle Sojasauce in die köchelnde Suppe, um das herzhafte Fundament zu schaffen.
Tip: Passen Sie die Salzmenge individuell an Ihren Geschmack an. - 4Tofu und Pilze hinzufügen
Geben Sie die Tofuwürfel und die vorbereiteten Enoki-Pilze vorsichtig in die Suppe. Decken Sie den Wok ab und bringen Sie alles wieder zum Kochen.
Tip: Seien Sie beim Hinzufügen des Tofus vorsichtig, damit er nicht zerbricht. - 5Hackfleisch garen
Sobald die Suppe kocht, nehmen Sie den Deckel ab und geben das vorbereitete Hackfleisch hinzu. Rühren Sie zügig um, damit es sich fein verteilt und gleichmäßig gart.
Tip: Durch sofortiges Umrühren verhindern Sie, dass das Fleisch zu Klumpen gerinnt. - 6Garnieren und Servieren
Nachdem alles einige Minuten gekocht hat, bestreuen Sie die Suppe mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln. Die Suppe ist nun servierbereit.
Tip: Geben Sie die Frühlingszwiebeln erst unmittelbar vor dem Servieren hinzu, damit sie frisch und leuchtend bleiben.
