Outdoor Doppel-Cheeseburger
cremiger Pink Sauce

Erlebe rustikalen Genuss unter freiem Himmel mit diesem mächtigen Doppel-Cheeseburger: scharf angebratenes Rindfleisch, zerlaufener Cheddar und eine würzige hausgemachte Sauce.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 1 weiße Zwiebel
• 4 strips Bacon
• 2 Brioche Burger Buns
• 100 g geriebener Cheddar
• 1 Eigelb
• 2 tbsp Mayonnaise
• 1 tbsp Ketchup
• 1 Tomate
• to taste Salz
• to taste schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1Hackfleisch vorbereiten

   

   Gib das frische Rinderhackfleisch in eine große Holzschüssel. Schlage ein ganzes Ei über dem Fleisch auf – es dient als Bindemittel, damit die Patties beim Grillen nicht zerfallen. Jetzt ist auch der perfekte Zeitpunkt, um ordentlich mit Salz und schwarzem Pfeffer zu würzen.

   Tip: Bewahre das Hackfleisch bis zum Mischen im Kühlschrank auf. Kaltes Fett sorgt für einen viel saftigeren Burger auf dem heißen Grill.
2. 2Fleisch für die perfekte Textur schlagen

   

   Nimm eine Portion des gewürzten Hackfleischs und schlage sie mit etwas Kraft zwischen deinen Händen hin und her. Diese traditionelle Technik verbessert die Fleischstruktur und schließt Lufteinschlüsse aus, wodurch die Patties später nicht auseinanderbrechen.

   Tip: Knete das Fleisch nicht zu lange – nur so viel, bis es gut zusammenhält. Zu langes Bearbeiten macht den Burger fest und zäh.
3. 3Burger-Patties formen

   

   Teile die Hackfleischmasse in vier gleich große Portionen und drücke sie auf einem Schneidebrett zu dicken, runden Patties flach. Achte auf glatte Ränder und eine gleichmäßige Dicke, damit alle Patties auf der Platte gleichzeitig gar werden.

   Tip: Drücke mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte jedes Patties. Das verhindert, dass sie sich beim Braten wie ein Football wölben.
4. 4Zwiebeln schneiden

   

   Bereite die Toppings vor, indem du eine weiße Zwiebel in gleichmäßige, feine Halbmonde schneidest. Diese Zwiebelstreifen werden später am Rand der Grillplatte angebraten und verleihen dem Doppel-Cheeseburger eine herrliche, süßlich-karamellisierte Note.

   Tip: Wenn du die Zwiebel vor dem Schneiden für 30 Minuten in den Kühlschrank legst, brennen die Augen beim Schneiden deutlich weniger.
5. 5Gaskocher vorbereiten

   

   Mache deine Kochstation startklar, indem du eine frische Butangaskartusche in den tragbaren Campingkocher einsetzt. Richte die Kerbe der Kartusche an der Führung des Kochers aus und raste sie sicher ein, damit du für das scharfe Anbraten eine konstante Flamme hast.

   Tip: Mache nach dem Einsetzen der Kartusche immer einen kurzen Schnuppertest, um sicherzustellen, dass kein Gas austritt, bevor du den Zünder betätigst.
6. 6Patties anbraten

   

   Lege die geformten rohen Patties auf die vorgeheizte, geriffelte Grillplatte. Durch die starke Hitze entsteht eine köstliche Kruste, während überschüssiges Fett durch die Rillen gut abfließen kann – für ein perfektes Bratergebnis.

   Tip: Die Grillplatte muss richtig heiß sein, bevor das Fleisch darauf kommt. Nur so gibt es die perfekte Kruste und das Patty klebt nicht an.
7. 7Mit geriebenem Käse bestreuen

   

   Während das Fleisch noch auf der Platte brutzelt, streust du eine großzügige Handvoll geriebenen Käse über die angebratene Seite des Patties. Die Restwärme des Fleisches lässt den Käse bereits leicht weich werden, bevor er komplett geschmolzen wird.

   Tip: Eine Mischung verschiedener Käsesorten bringt mehr Geschmack. Ein Käse mit hohem Feuchtigkeitsanteil schmilzt am besten.
8. 8Käse mit dem Brenner schmelzen

   

   Nutze einen Flambierbrenner, um den Käse direkt auf dem Patty mit direkter Flamme zu schmelzen, bis er Blasen wirft und leicht anröstet. Diese Technik sorgt für den perfekten Schmelz und ein feines Raucharoma.

   Tip: Bewege die Flamme ständig hin und her, damit der Käse nicht verbrennt und das Fleisch nicht austrocknet.
9. 9Bacon knusprig braten

   

   Lege die Baconstreifen auf die Grillplatte und brate sie, bis das Fett gut ausgelassen ist und die Ränder goldbraun und knusprig werden. Wenn du sie auf derselben Platte wie das Fleisch brätst, nehmen sie noch mehr leckeres Aroma auf.

   Tip: Behalte den Bacon gut im Auge – auf einer heißen Platte wird er schnell von perfekt knusprig zu verbrannt.
10. 10Zwiebeln anschwitzen

    

    Gib die feinen Zwiebelstreifen auf die Grillplatte. Schwitze sie direkt neben dem Fleisch an, bis sie weich werden und eine leicht braune, karamellisierte Farbe annehmen. Das bringt eine tolle süß-herzhafte Komponente in den Burger.

    Tip: Brate die Zwiebeln im ausgelassenen Fett von Bacon und Rindfleisch an – das sorgt für den intensivsten Geschmack.
11. 11Burgersauce anrühren

    

    Vermische in einer kleinen Schale das Eigelb mit frischem Ketchup und Mayonnaise. Rühre die Zutaten so lange kräftig durch, bis die Sauce völlig glatt ist und eine gleichmäßige, cremig-orange Farbe hat.

    Tip: Eine Prise schwarzer Pfeffer oder ein Spritzer scharfe Sauce geben deiner Burgersauce noch den extra Kick.
12. 12Burger Buns anrösten

    

    Lege die aufgeschnittenen Brioche-Buns mit der Schnittfläche nach unten auf die heiße Grillplatte. Drücke sie sanft an, damit sie überall gleichmäßig Hitze abbekommen, und röste sie, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. So weicht das Brötchen später durch die Sauce nicht durch.

    Tip: Brioche-Buns verbrennen wegen ihres hohen Butter- und Zuckergehalts sehr schnell – lass sie also nicht aus den Augen!
13. 13Spezialsauce auftragen

    

    Nimm die geröstete untere Hälfte des Brioche-Buns und trage eine großzügige Schicht der vorbereiteten Pink Sauce auf. Verstreiche sie gleichmäßig, um eine aromatische, cremige Basis für die mächtigen Fleisch-Patties zu schaffen.

    Tip: Wenn du die Sauce bis ganz an den Rand verstreichst, schmeckt wirklich jeder einzelne Bissen saftig und lecker.
14. 14Erstes Patty auflegen

    

    Setze das erste gebratene Patty samt der zerschmolzenen Käseschicht vorsichtig direkt auf das mit Sauce bestrichene Brötchenunterteil. Das ist das solide Fundament für deinen gestapelten Burger.

    Tip: Platziere das Patty genau mittig, damit der Burger stabil bleibt, wenn du die nächsten Schichten aufbaust.
15. 15Karamellisierte Zwiebeln hinzufügen

    

    Verteile mit einer Grillzange eine ordentliche Portion der angeschwitzten weißen Zwiebeln auf dem ersten Käse-Patty. Die Zwiebeln bilden einen weichen, süßen Kontrast zum herzhaften Fleisch.

    Tip: Wenn die Zwiebeln etwas abgekühlt sind, kannst du sie vorher noch einmal kurz zum Aufwärmen auf die Grillplatte werfen.
16. 16Knusprigen Bacon schichten

    

    Lege die gebratenen Baconstreifen über die karamellisierten Zwiebeln. Der Bacon bildet eine stabile und gleichzeitig wunderbar knusprige Schicht, bevor das zweite Patty und die restlichen Toppings folgen.

    Tip: Lege den Bacon am besten über Kreuz. So verrutscht er nicht, wenn du das zweite Patty und die Tomate darauflegst.

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Häufig gestellte Fragen