Doppelschichtige Hamburger Steak Rice Bowl
Orangen-Creme-Getränk

Gönnen Sie sich ein unwiderstehliches Wochenendgericht mit saftigen Hamburger-Steak-Patties auf einem weichen Omelett und warmem Reis. Dazu gibt es ein erfrischendes Orangen-Milk-Cap-Getränk.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 weiße Zwiebel
• 50 g Paniermehl
• 30 ml Milch
• 2 Ei
• to taste schwarzer Pfeffer
• 3 tbsp helle Sojasauce
• 3 tbsp Ketchup
• 1 tbsp weißer Zucker
• 1 tsp Stärkewasser
• 20 g Butter
• 300 g weißer Reis
• 400 ml Orangensaft
• 100 ml kalte Vollmilch
• to taste Eiswürfel
• 1 getrocknete Orangenscheibe

Zubereitung

1. 1Zwiebeln hacken

   

   Legen Sie eine weiße Zwiebel auf ein Holzschneidebrett und hacken Sie sie mit einem Kochmesser in feine Würfel.

   Tip: Lassen Sie das Wurzelende intakt, während Sie würfeln, damit die Zwiebelschichten nicht auseinanderfallen.
2. 2Zwiebeln anbraten

   

   Geben Sie die gehackten Zwiebeln in eine schwarze Pfanne und braten Sie sie unter Rühren mit einem Holzspatel an, bis sie weich werden und ihr Aroma entfalten.

   Tip: Braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, damit sie glasig schwitzen und nicht zu schnell braun werden.
3. 3Patty-Zutaten vermengen

   

   Vermengen Sie das Rinderhackfleisch in einer großen Glasschüssel mit den abgekühlten, gebratenen Zwiebeln, dem Paniermehl und einem Schuss Milch. Milch und Paniermehl sorgen gemeinsam dafür, dass die Fleisch-Patties unglaublich zart und saftig bleiben.

   Tip: Lassen Sie die gebratenen Zwiebeln vor dem Mischen mit dem rohen Fleisch vollständig auskühlen, um ein vorzeitiges Schmelzen des Fetts zu vermeiden.
4. 4Ei zur Mischung geben

   

   Schlagen Sie ein frisches, rohes Ei direkt in die Schüssel mit dem gewürzten Rinderhackfleisch, Paniermehl, der Milch und den gebratenen Zwiebeln auf.

   Tip: Schlagen Sie das Ei zunächst auf einer flachen Oberfläche auf, damit keine Eierschalen in die Schüssel fallen.
5. 5Fleischmasse kneten

   

   Ziehen Sie einen Plastikhandschuh an und vermengen und kneten Sie die Hackfleischmischung gründlich von Hand, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.

   Tip: Gleichmäßiges Kneten hilft, die Proteine zu binden und sorgt für eine bessere Textur der Patties.
6. 6Patties formen

   

   Nehmen Sie Portionen der gemischten Fleischmasse und formen Sie daraus runde Patties, indem Sie die Masse kräftig zwischen Ihren Händen hin und her werfen, um sie zu verdichten.

   Tip: Das Werfen des Fleisches hilft, eingeschlossene Luftblasen zu entfernen und verhindert so Risse beim Braten.
7. 7Soße zubereiten

   

   Vermischen Sie helle Sojasauce, Ketchup, weißen Zucker und Stärkewasser in einem kleinen weißen Topf und rühren Sie alles mit einem Löffel glatt.

   Tip: Lösen Sie die Stärke vollständig im Wasser auf, bevor Sie erhitzen, damit sich keine Klümpchen in der Soße bilden.
8. 8Patties in die Pfanne geben

   

   Legen Sie die geformten Fleisch-Patties vorsichtig in eine leicht geölte Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie ungestört anbraten, damit sich auf der Unterseite eine schöne Kruste bilden kann.

   Tip: Überladen Sie die Pfanne nicht; lassen Sie etwas Platz zwischen den Patties, damit sie gleichmäßig braten und nicht dünsten.
9. 9Goldbraun braten

   

   Braten Sie die Fleisch-Patties, bis sich unten eine kräftige, karamellisierte braune Kruste bildet, und wenden Sie sie dann, um die andere Seite zu bräunen. Dieser Schritt schließt den Geschmack und die Säfte ein.

   Tip: Widerstehen Sie dem Drang, die Patties mit dem Spatel flachzudrücken, da sonst die aromatischen Säfte austreten und sie trocken werden.
10. 10Durchgaren und schmoren

    

    Geben Sie einen kleinen Schuss Wasser in die heiße Pfanne und decken Sie sie sofort mit einem Glasdeckel ab. Lassen Sie die Patties im Dampf für etwa vier Minuten garen, bis sie vollständig durch sind.

    Tip: Der Dampf sorgt für ein feuchtes Milieu, sodass die dicken Patties bis zur Mitte durchgaren, ohne außen zu verbrennen.
11. 11Saftbasis vorbereiten

    

    Füllen Sie ein Servierglas mit großen Eiswürfeln und gießen Sie dann den Orangensaft ein, bis das Glas etwa zu drei Vierteln voll ist.

    Tip: Die Verwendung von frisch gepresstem Orangensaft anstelle von gekauftem Saft verleiht dem Getränk einen deutlich frischeren und helleren Geschmack.
12. 12Milchschaum aufschlagen

    

    Schlagen Sie in einer separaten Tasse kalte Milch mit einem elektrischen Handaufschäumer auf, bis sie sich in einen dicken, samtigen Schaum verwandelt.

    Tip: Verwenden Sie am besten kalte Vollmilch. Der Fettgehalt hilft dabei, die dicke Schaumstruktur zu stabilisieren.
13. 13Mit Milchschaum toppen

    

    Gießen Sie die aufgeschäumte Milch vorsichtig über den gekühlten Orangensaft. Der dicke Schaum schwimmt auf dem Saft und erzeugt einen wunderschönen, auffälligen Schichteffekt.

    Tip: Gießen Sie den Milchschaum langsam über den Rücken eines Löffels, um eine besonders saubere Trennlinie zwischen Saft und Schaum zu erhalten.
14. 14Butter in der Pfanne schmelzen

    

    Geben Sie ein Stück Butter in eine heiße Bratpfanne und lassen Sie es vollständig schmelzen. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche, um die Soße vorzubereiten.

    Tip: Achten Sie darauf, dass die Pfanne moderat heiß ist, damit die Butter schnell schmilzt, ohne zu verbrennen.
15. 15Soße hinzufügen

    

    Gießen Sie die vorbereitete rote Soßenmischung in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter und verrühren Sie die Zutaten zu einer Glasur.

    Tip: Rühren Sie beim Gießen kontinuierlich, um Butter und Soße geschmeidig zu verbinden.
16. 16Patties in Soße köcheln lassen

    

    Legen Sie die gebratenen Fleisch-Patties zurück in die Pfanne mit der blubbernden Soße und lassen Sie sie köcheln, damit sie die intensiven Aromen aufnehmen und gut umhüllt werden.

    Tip: Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze sanft köcheln, damit die Soße einkocht und gut an den Patties haftet.
17. 17Ei-Omelett braten

    

    Gießen Sie ein verquirltes Ei in eine geölte Pfanne und braten Sie es zu einem weichen, dünnen Omelett.

    Tip: Braten Sie es bei schwacher Hitze, damit das Ei zart und weich bleibt.
18. 18Omelett auf den Reis legen

    

    Lassen Sie das gebratene, weiche Omelett sanft aus der Pfanne auf eine Schüssel mit warmem, weißem Reis gleiten oder legen Sie es vorsichtig darauf.

    Tip: Drapieren Sie es sorgfältig, sodass es die Oberfläche des Reises gleichmäßig bedeckt.
19. 19Fleisch-Patties auf den Reis schichten

    

    Stapeln Sie mit einer Zange zwei dicke, glasierte Fleisch-Patties auf die Schüssel mit Ei und Reis für maximalen Genuss.

    Tip: Stapeln Sie sie ordentlich in der Mitte, um die Präsentation ansprechend zu gestalten.
20. 20Fleisch-Patties mit Soße überziehen

    

    Träufeln Sie die dicke, glänzende Soße gleichmäßig über die gestapelten Fleisch-Patties, die auf dem weichen Ei und dem Reis ruhen.

    Tip: Gießen Sie die Soße langsam über das obere Patty, damit sie auf natürliche Weise an den Seiten hinuntertropft und beide Schichten umhüllt.
21. 21Eigelb und Zwiebel-Topping hinzufügen

    

    Platzieren Sie ein pasteurisiertes, rohes Eigelb behutsam direkt auf dem Häufchen aus gewürfelten Zwiebeln, das auf den gestapelten Fleisch-Patties ruht.

    Tip: Gehen Sie mit dem Eigelb vorsichtig um und verwenden Sie dafür eine Eierschalenhälfte, damit es vor dem Servieren nicht zerbricht.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen