10-Minuten-Nudelsuppe
Muscheln und Tomaten
Suchen Sie eine schnelle Mahlzeit nach der Arbeit? Diese 10-Minuten-Nudelsuppe überzeugt mit einer süßen Tomatenbrühe, frischen Muscheln und einem knusprigen Spiegelei.
Diese lebendige Nudelsuppe ist ein Klassiker für stressige Wochentage. Sie nutzt die natürliche Süße von Tomaten und die salzige Tiefe frischer Muscheln, um in kürzester Zeit ein volles Aroma zu entfalten. Der Trick, die Pfanne vor der Zugabe von kaltem Öl zu erhitzen, sorgt für ein perfekt knuspriges Spiegelei, das dem Gericht eine wunderbar herzhafte Note verleiht.
Zutaten
- 1 whole Ei
- 1 tbsp Speiseöl
- 2 cloves Knoblauch
- 2 medium Tomaten
- 200 g frische Muscheln
- 3 cups Wasser
- to taste Salz
- 1 tsp helle Sojasauce
- 1 portion getrocknete Nudeln
- to taste Frühlingszwiebeln
- optional Koriander
Zubereitung
- 1Das Ei braten
Braten Sie zunächst ein Ei in etwas Öl, bis der Rand goldbraun ist, und stellen Sie es beiseite. Damit das Ei nicht am Pfannenboden haftet, ist es entscheidend, die leere Pfanne vor der Zugabe von kaltem Speiseöl zu erhitzen.
Tip: Das Erhitzen der Pfanne vor der Zugabe von kaltem Öl erzeugt eine Antihaft-Oberfläche, was eine hervorragende Technik für das perfekte Spiegelei ist. - 2Aromen und Tomaten anbraten
Verwenden Sie das verbliebene Öl im Wok, um gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch anzubraten, bis sie duften. Geben Sie dann die gehackten Tomaten hinzu und braten Sie alles so lange, bis sie weich werden und ihren aromatischen Saft abgeben.
Tip: Das Anbraten der Tomaten, bis sie vollständig weich und saftig sind, ist der Schlüssel zu einer reichhaltigen und geschmackvollen Suppenbasis. - 3Suppenbasis zubereiten
Sobald die Tomaten weich und fast wie Marmelade sind, gießen Sie das Wasser direkt in den Wok, um die Suppenbasis zu bilden. Erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
Tip: Sie können heißes anstatt kaltem Wasser verwenden, um den Kochvorgang zu beschleunigen und Ihr Essen noch schneller fertigzustellen. - 4Muscheln garen und würzen
Geben Sie die frischen Muscheln vorsichtig in die kochende Tomatenbrühe und lassen Sie sie garen, bis sich alle Schalen vollständig geöffnet haben. Schmecken Sie die Suppe anschließend mit einer Prise Salz und einem Spritzer heller Sojasauce ab.
Tip: Entsorgen Sie Muscheln, die sich nach mehreren Minuten Kochzeit nicht geöffnet haben, da diese wahrscheinlich nicht mehr frisch sind. - 5Nudeln mitköcheln
Geben Sie das gebratene Ei zurück in den Wok und tauchen Sie die Nudeln in die kochende Brühe. Lassen Sie alles zusammen köcheln, bis die Nudeln weich und gar sind. Zum Servieren in eine Schüssel geben und mit Frühlingszwiebeln sowie Koriander garnieren.
Tip: Behalten Sie die Nudeln im Auge, damit sie nicht verkocht sind; sie garen durch die Restwärme in der Suppe auch nach dem Servieren noch leicht nach.
