Ultimativer BBQ Pulled Pork Burger
Genießen Sie den ultimativen BBQ Pulled Pork Burger. Zartes, langsam gegartes Schweinefleisch, in rauchiger Sauce geschwenkt und auf einem gerösteten Brötchen serviert.
Es gibt kaum etwas, das so sehr für gemütliche Feiertage oder entspannte Wochenenden steht wie ein klassischer BBQ Pulled Pork Burger. Indem die gewürzte Schweineschulter vor dem Schmoren scharf angebraten wird, entsteht eine Tiefe an würzigen Aromen, die perfekt mit der süß-würzigen Barbecue-Sauce harmoniert und für unvergleichliche Zartheit sorgt.
Zutaten
- 1 kg Schweineschulter
- 2 tbsp trockener BBQ-Gewürz-Rub
- 1 tbsp Speiseöl
- 1 cup milde BBQ-Sauce
- 4 whole Burgerbrötchen
- 4 leaves frischer Salat
- 4 slices Cheddar-Käse
- 1 whole Tomate
Zubereitung
- 1Auswahl der Schweineschulter
Beginnen Sie mit der Auswahl eines hochwertigen Stücks Schweineschulter. Dieser Zuschnitt bietet das ideale Verhältnis von Fleisch zu Fett, was garantiert, dass das Pulled Pork während des gesamten Garprozesses saftig und zart bleibt.
Tip: Achten Sie auf eine gute Marmorierung des Fleisches, damit es während der langen Garzeit schön saftig bleibt. - 2Das Fleisch scharf anbraten
Schneiden Sie die Schweineschulter in dicke Stücke und reiben Sie diese gründlich mit Ihrem trockenen Gewürz-Rub ein. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie das Fleisch scharf an, bis sich eine schöne Kruste bildet.
Tip: Überfüllen Sie die Pfanne nicht; braten Sie das Fleisch bei Bedarf in mehreren Portionen an, damit es wirklich bräunt und nicht im eigenen Saft schmort. - 3Das Fleisch zupfen
Sobald das Schweinefleisch perfekt zart gegart ist, zerteilen Sie es mit zwei Gabeln in feine Fasern. Geben Sie das gezupfte Fleisch zurück in den Topf, um es mit der Sauce zu vermengen.
Tip: Das Fleisch lässt sich im warmen Zustand viel leichter zupfen und nimmt die Sauce dadurch optimal auf. - 4BBQ-Sauce hinzufügen
Gießen Sie eine großzügige Menge der milden BBQ-Sauce über das gezupfte Fleisch. Rühren Sie alles gründlich um, damit jedes Stück Fleisch gleichmäßig bedeckt ist, und lassen Sie es kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Tip: Sie können die Menge der BBQ-Sauce nach Belieben anpassen, je nachdem, wie saftig Sie Ihr Pulled Pork bevorzugen. - 5Burger belegen
Legen Sie ein Salatblatt auf die untere Hälfte eines getoasteten Burgerbrötchens. Geben Sie eine großzügige Portion des heißen, saucigen Pulled Pork darauf und setzen Sie die obere Brötchenhälfte auf, um den Burger zu vervollständigen.
Tip: Rösten Sie die Brötchen kurz auf dem Grill oder in der Pfanne an, damit sie durch die saftige Fleischmischung nicht aufweichen.
