Wan-Tan-Nudelsuppe
Hähnchen und Kartoffeln

Herzhafte Nudelsuppe mit zartem Hähnchen, Kartoffeln, Champignons und feinen Wan-Tan-Nudeln in einer aromatischen Brühe.

Zutaten

• 1 piece übrig gebliebenes pochiertes Hähnchen
• 1 Kartoffel
• 1 head weiße Champignons
• 1 head Blattsalat
• 2 Eier
• 1 package Wan-Tan-Nudeln
• 1 slice Ingwer
• 1 spoonful Salz
• as needed Wasser

Zubereitung

1. 1Gefrorenes Hähnchen in den Topf geben

   

   Geben Sie das gefrorene, bereits gegarte Hähnchenfleisch direkt in einen Edelstahltopf auf dem Herd.

   Tip: Vorgegartes Hähnchen aus dem Tiefkühlfach spart Zeit und verleiht der Brühe sofort eine gute Basis.
2. 2Wasser angießen

   

   Gießen Sie ausreichend Wasser aus einem Messbecher über das Hähnchenfleisch, um die Suppengrundlage anzusetzen.

   Tip: Verwenden Sie genug Wasser, damit alle späteren Zutaten gut bedeckt sind.
3. 3Ingwerscheiben hinzufügen

   

   Geben Sie frische Ingwerscheiben in das kalte Wasser zum Hähnchen, um der Brühe ein feines Aroma zu verleihen.

   Tip: Ingwer sorgt frühzeitig für Frische und mildert eventuell strenge Fleischaromen ab.
4. 4Kartoffeln schneiden

   

   Schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie sie mit einem scharfen Küchenmesser in mundgerechte Stücke.

   Tip: Gleichmäßig große Stücke schneiden, damit die Kartoffeln zur gleichen Zeit gar werden.
5. 5Kartoffelstücke hineingeben

   

   Geben Sie die vorbereiteten Kartoffelstücke direkt in den Topf zum Hähnchen und Wasser.

   Tip: Durch das frühe Mitkochen wird die Kartoffel weich und macht die Brühe leicht sämig.
6. 6Champignons zugeben

   

   Geben Sie die geputzten Champignons mit in den kochenden Topf zu Hähnchen und Kartoffeln.

   Tip: Kürzen Sie die Stielenden der Pilze vor dem Putzen leicht ein.
7. 7Mit Salz abschmecken

   

   Rühren Sie einen Löffel Salz in die kochende Suppe ein, um die Brühe abzuschmecken, und entfernen Sie etwaiges Kondenswasser am Deckel.

   Tip: Salzen Sie die Brühe vor der Nudelzugabe, damit sich die Aromen gleichmäßig verbinden.
8. 8Eier in die Suppe schlagen

   

   Schlagen Sie zwei Eier vorsichtig direkt in die siedende Suppe, damit sie in der Brühe pochieren.

   Tip: Lassen Sie die Eier vorsichtig hineingleiten, falls Sie den Eidotter ganz erhalten möchten.
9. 9Wan-Tan-Nudeln hinzufügen

   

   Packen Sie die Wan-Tan-Nudeln aus und geben Sie diese direkt in die kochende Brühe.

   Tip: Lockern Sie die Nudeln direkt nach dem Zugeben vorsichtig mit Stäbchen auf, damit sie nicht zusammenkleben.
10. 10Salatblätter unterheben

    

    Geben Sie die gewaschenen Salatblätter kurz vor Ende der Nudelgarzeit in den Topf und lassen Sie alles eine weitere Minute ziehen.

    Tip: Garen Sie den Blattsalat nur ganz kurz, damit er knackig und appetitlich grün bleibt.

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Häufig gestellte Fragen