Sand-Ingwer-Hühnersuppe aus dem Schnellkochtopf
Eine aromatische, wohltuende Suppe mit der einzigartigen, pfeffrig-zitronigen Note des Sand-Ingwers, perfekt zubereitet im Schnellkochtopf.
Sand-Ingwer, auch bekannt als Kaempferia galanga, ist ein geschätztes aromatisches Gewürz der südchinesischen und südostasiatischen Küche, das für sein warmes, leicht medizinisches und zitrusartiges Aroma geliebt wird. Durch die Zubereitung mit Huhn im Schnellkochtopf lösen sich die Bindegewebe schnell auf, während das Fleisch tief mit diesen speziellen Aromen durchzogen wird. Das Ergebnis ist eine goldene, intensiv schmeckende Brühe, die gleichermaßen wohltuend wie aromatisch ist.
Zutaten
- 1 whole Huhn, in Stücke geschnitten
- 3 tbsp Erdnussöl
- 50 g Sand-Ingwer, fein gehackt
- 3 cloves Knoblauch, fein gehackt
- 2 slices Galgant
- 1.5 l Wasser
- 1.5 tsp Salz
- 1 tbsp Goji-Beeren, optional
- 2 stalks Frühlingszwiebeln, gehackt, optional
Zubereitung
- 1Das Öl erhitzen
Gießen Sie eine großzügige Menge Erdnussöl in den Schnellkochtopf, um die Aromen vorzubereiten.
Tip: Erdnussöl hat einen hohen Rauchpunkt und eignet sich daher hervorragend für das scharfe Anbraten. - 2Aromen anbraten
Geben Sie eine großzügige Menge Sand-Ingwer und etwas Knoblauch in das heiße Erdnussöl und dünsten Sie alles an, bis es duftet.
Tip: Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen; rühren Sie ständig, bis sich das volle Aroma entfaltet. - 3Huhn hinzufügen
Geben Sie die blanchierten Hühnerstücke in den Topf zu den Aromen und braten Sie alles gut an, damit das Fleisch den Geschmack annimmt.
Tip: Das vorherige Blanchieren des Huhns hilft, Verunreinigungen zu entfernen und sorgt für eine sauber schmeckende Brühe. - 4Galgant hinzufügen
Geben Sie zwei Scheiben Galgant zum Huhn und rühren Sie alles gründlich um, um die Aromen zu verbinden.
Tip: Galgant verleiht dem Gericht eine einzigartige, spritzige Zitrusnote. - 5Wasser hinzufügen
Gießen Sie so viel Wasser in den Topf, dass das Huhn vollständig bedeckt ist.
Tip: Verwenden Sie heißes Wasser, um die Kochtemperatur des Fleisches beizubehalten. - 6Würzen und kochen
Geben Sie eine angemessene Menge Salz in die Suppe und rühren Sie um. Verschließen Sie den Deckel und kochen Sie den Inhalt 8 Minuten lang unter Druck. Denken Sie daran, den Druck vor dem Öffnen vollständig natürlich entweichen zu lassen.
Tip: Eilen Sie nicht beim Druckablassen; das natürliche Abkühlen hält das Huhn zart. - 7Finales Garnieren
Geben Sie die Goji-Beeren und gehackten Frühlingszwiebeln in die heiße, fertig gekochte Hühnersuppe. Diese letzten Zutaten sorgen für einen lebendigen Farbtupfer und frischen Geschmack.
Tip: Geben Sie die Frühlingszwiebeln erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit ihre Farbe leuchtend bleibt und der Geschmack frisch ist.
