Würzige Miso-Rinder-Reisschüssel

Eine schnelle und wohltuende Miso-Rinder-Reisschüssel mit zarten Rindfleischstreifen, knackigem Brokkoli, Karotten und Zwiebeln in einer reichhaltigen Glasur aus roter Miso.

Zutaten

• 300 g Rindfleischstreifen
• 1 tbsp Kamelienöl
• 1 Zwiebel
• 1 head Brokkoli
• 1 Karotte
• 2 tbsp Frühlingszwiebeln
• 2 tbsp bio roter Miso
• 1 tbsp bio Sojasauce
• 1 tbsp Austernsauce
• 1 tbsp weißer Zucker
• 1 bowl gekochter weißer Reis
• to taste weiße Sesamsamen

Zubereitung

1. 1Das Gemüse schneiden

   

   Nehmen Sie die Brokkoliröschen und Karotten und zerkleinern Sie diese auf einem Holzschneidebrett in mundgerechte Stücke.

   Tip: Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Größen, damit es später gleichmäßig gart.
2. 2Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden

   

   Legen Sie die rote Zwiebelhälfte mit der flachen Seite nach unten auf das Schneidebrett und schneiden Sie sie vorsichtig in dünne Streifen.

   Tip: Schneiden Sie entlang der Maserung, damit die Zwiebelstreifen beim Pfannenrühren intakt bleiben.
3. 3Die Miso-Sauce zubereiten

   

   Vermengen Sie in einer kleinen Keramikschüssel 2 Esslöffel bio-rotes Miso, 1 Esslöffel bio-Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce und 1 Esslöffel weißen Zucker. Rühren Sie gründlich um, bis alles gut vermischt ist.

   Tip: Stellen Sie sicher, dass sich Zucker und Miso vollständig in den flüssigen Zutaten auflösen, um ein Anbrennen in der Pfanne zu verhindern.
4. 4Die Pfanne erhitzen und Zwiebeln anbraten

   

   Erhitzen Sie die Bratpfanne mit etwas Öl, geben Sie dann die in Streifen geschnittenen roten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften.

   Tip: Verwenden Sie mittlere Hitze, damit die Zwiebeln nicht verbrennen, bevor sie ihre Süße freisetzen.
5. 5Karottenstücke hinzufügen

   

   Geben Sie die vorbereiteten Karottenstücke zusammen mit den angebratenen Zwiebeln in die Bratpfanne und braten Sie das Ganze etwa 3 Minuten lang an.

   Tip: Das Anbraten von Karotten in Öl hilft dabei, deren Beta-Carotin freizusetzen und den Geschmack zu verstärken.
6. 6Sauce und Wasser hinzufügen

   

   Gießen Sie die zuvor vorbereitete Miso-Saucenmischung und etwas Wasser in die Pfanne zum Gemüse und bringen Sie alles zum Kochen.

   Tip: Passen Sie die Wassermenge je nach gewünschter Saucendicke an.
7. 7Rindfleisch und Brokkoli hinzufügen

   

   Geben Sie die Rindfleischscheiben und Brokkoliröschen direkt in die köchelnde Saucen-Karotten-Mischung in der Pfanne. Kochen Sie alles zusammen für 1 Minute, bis das Rindfleisch gerade gar und zart ist.

   Tip: Überkochen Sie die Rindfleischscheiben nicht, da sie sonst zäh werden; 1 Minute ist für dünne Scheiben in köchelnder Flüssigkeit völlig ausreichend.
8. 8Servieren und garnieren

   

   Löffeln Sie das gekochte Rindfleisch, den zarten Brokkoli und die Karotten über eine warme Schüssel mit gekochtem Reis. Träufeln Sie die restliche, aromatische Sauce darüber und garnieren Sie das Gericht mit einer Prise weißen Sesamsamen.

   Tip: Das Beträufeln des Reises mit der reichhaltigen Sauce sorgt dafür, dass jeder Bissen voll von herzhaftem Miso-Geschmack ist.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Kalorien Verbrennen

Häufig gestellte Fragen