Spiralnudeln
Tomaten-Speck-Sauce
Ein lebhaftes und gemütliches Nudelgericht mit zarten Spiralnudeln in einer würzigen Tomatensauce mit knusprigen Speckwürfeln.
Tomaten-Speck-Pasta ist das perfekte Beispiel dafür, wie einfache Zutaten zu einer sättigenden Mahlzeit werden können. Durch das sanfte Anbraten des Specks mit Knoblauch entsteht eine aromatische Basis, die hervorragend mit der Säure frischer Tomaten harmoniert. Dieses Gericht ist vielseitig, schnell zubereitet und wird garantiert zum neuen Familienfavoriten.
Zutaten
- 200 g Spiralnudeln
- 100 g Speck
- 2 large frische Tomaten
- 3 cloves Knoblauch
- 1 tbsp Speiseöl
- 0.5 tsp Salz
- 1 tsp getrockneter Basilikum
Zubereitung
- 1Speck schneiden
Legen Sie die Speckstreifen auf einen Teller oder ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in kleine, mundgerechte Stücke. So garen sie gleichmäßig und geben ihr Fett schnell in der Pfanne ab.
Tip: Wenn der Speck zu weich zum Schneiden ist, legen Sie ihn für 10 Minuten in den Gefrierschrank. - 2Nudeln kochen
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Spiralnudeln hinein. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung, normalerweise etwa 12 Minuten, bis sie al dente sind.
Tip: Für die beste Textur sollte das Wasser sprudelnd kochen, bevor die Nudeln hinzugefügt werden. - 3Tomaten würfeln
Waschen Sie die frischen Tomaten und schneiden Sie sie auf einem Schneidebrett in kleine Stücke. Das feine Würfeln hilft ihnen, später schneller zu einer reichhaltigen und dicken Sauce zu zerfallen.
Tip: Für eine glattere Sauce können Sie die Tomaten vorher häuten, falls Sie sich die zusätzliche Arbeit machen möchten. - 4Knoblauch schneiden
Schneiden Sie den Knoblauch vorsichtig in dünne Scheiben. Diese werden später verwendet, um das Öl zu aromatisieren.
Tip: Dünne Scheiben geben das Aroma schnell an das Öl ab, ohne so leicht zu verbrennen wie gehackter Knoblauch. - 5Nudeln abgießen
Sobald die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben, entnehmen Sie sie mit einer Kelle aus dem Topf und geben Sie sie in eine Schüssel, wobei überschüssiges Wasser abtropfen kann.
Tip: Die Nudeln in einer Schüssel beiseitezustellen erleichtert das spätere Mischen mit der Sauce. - 6Knoblauch anbraten
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinein und lassen Sie ihn sanft anbraten, bis er duftet und die Basis für das Gericht bildet.
Tip: Behalten Sie den Knoblauch im Auge und rühren Sie häufig um, da er schnell verbrennen und bitter werden kann. - 7Speck und Knoblauch braten
Geben Sie die Speckstücke zum Knoblauch in die Pfanne und braten Sie beides zusammen an, bis der Speck knusprig ist und ein wunderbarer Duft aufsteigt.
Tip: Das gemeinsame Anbraten von Speck und Knoblauch sorgt dafür, dass das Öl perfekt aromatisiert wird. - 8Sauce zubereiten
Fügen Sie die Tomatenwürfel und eine Prise Salz zur Speck-Knoblauch-Mischung hinzu. Unter ständigem Rühren einkochen lassen, bis die Tomaten weich werden und eine dicke, reichhaltige Sauce bilden.
Tip: Das Salz hilft, die Feuchtigkeit aus den Tomaten zu ziehen, sodass sie schneller zu einer Sauce zerfallen.
