Cremige Knoblauch-Meeresfrüchte-Pasta
Jakobsmuscheln und Garnelen

Gönnen Sie sich diese schnelle Pasta in Restaurantqualität. Genießen Sie saftig gebratene Jakobsmuscheln und Garnelen in einer reichhaltigen Knoblauch-Sahnesauce mit einem Hauch von Chili.

Zutaten

• 200 g Pasta
• 100 g Schlagsahne
• 6-8 Garnelen, geputzt
• 4-6 Jakobsmuscheln
• 3 cloves Knoblauchzehen, gehackt
• 1-2 Birds Eye Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 tbsp Olivenöl
• 1 tbsp Butter
• to taste Meersalz
• to taste Schwarzer Pfeffer
• to taste frische Kräuter, zum Garnieren

Zubereitung

1. 1Knoblauch vorbereiten

   

   Hacken Sie die Knoblauchzehen auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Kochmesser sehr fein. Dies dient als aromatische Basis für die Pastasauce.

   Tip: Halten Sie die Finger beim Schneiden angewinkelt, um sicher und schnell arbeiten zu können.
2. 2Chilis schneiden

   

   Schneiden Sie die roten Chilis auf einem Schneidebrett in dünne Scheiben. Diese sorgen für die nötige Schärfe, um die Reichhaltigkeit der Sahnesauce auszugleichen.

   Tip: Achten Sie darauf, sich nach dem Umgang mit scharfen Chilis nicht in die Augen zu fassen.
3. 3Pfanne erhitzen

   

   Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie eine großzügige Menge Olivenöl hinein. Achten Sie darauf, dass das Öl den Boden der Pfanne gleichmäßig bedeckt.

   Tip: Verwenden Sie für das beste Geschmacksprofil ein hochwertiges natives Olivenöl extra.
4. 4Butter schmelzen

   

   Geben Sie ein Stück Butter in das heiße Olivenöl. Lassen Sie sie vollständig schmelzen, bis sie leicht schäumt und eine reichhaltige Fettbasis für die Sauce bildet.

   Tip: Lassen Sie die Butter nicht zu stark bräunen; behalten Sie die Hitze im Auge.
5. 5Meeresfrüchte anbraten

   

   Geben Sie die geputzten Garnelen und Jakobsmuscheln in die Pfanne. Braten Sie sie an, bis sie undurchsichtig sind und duften, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

   Tip: Braten Sie die empfindlichen Meeresfrüchte nur kurz bei starker Hitze an, damit sie nicht übergaren.
6. 6Sahne hinzufügen

   

   Gießen Sie etwa 100 g Schlagsahne in die Pfanne und mischen Sie sie mit der restlichen Butter und dem Öl von den Meeresfrüchten. Rühren Sie alles zu einer glatten Basis zusammen.

   Tip: Reduzieren Sie die Hitze, bevor Sie die Sahne hinzufügen, um ein Gerinnen zu verhindern.
7. 7Knoblauch anbraten

   

   Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne mit der cremigen Meeresfrüchtesauce. Braten Sie ihn kurz an, bis er duftet, und achten Sie darauf, dass er die Sauce aromatisiert, ohne anzubrennen.

   Tip: Halten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe, damit der Knoblauch sein Aroma langsam an die Sahne abgibt.
8. 8Pasta und Sauce vermengen

   

   Geben Sie die Pasta, die in der Mitte noch leicht bissfest sein sollte, direkt aus dem kochenden Wasser in die Pfanne mit der cremigen Sauce.

   Tip: Wenn Sie die Pasta leicht ungekocht hinzufügen, kann sie die Sauce besser aufnehmen und intensiviert den Geschmack.
9. 9Durchschwenken

   

   Schwenken Sie die Pasta gründlich in der cremigen Sauce über der Hitze. Wenn die Sauce eindickt und die Nudeln umhüllt, wird die Textur wunderbar reichhaltig und perfekt ausbalanciert.

   Tip: Sollte die Sauce zu dickflüssig werden, fügen Sie einen kleinen Löffel Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
10. 10Meeresfrüchte wieder hinzufügen

    

    Geben Sie die zuvor angebratenen Meeresfrüchte wieder zurück in die Pfanne zu Pasta und Sauce. Schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer und Meersalz ab und runden Sie das Gericht mit Chilis für eine leichte Schärfe ab.

    Tip: Fügen Sie die Chilis ganz zum Schluss hinzu, um ihre leuchtende Farbe zu erhalten und zu verhindern, dass das Gericht zu fettig wirkt.

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Häufig gestellte Fragen