Cremige Spaghetti
Spargel und Speck
Genießen Sie diese einfache, cremige Pasta mit knusprigem Speck und zartem Spargel. Ein perfektes Zusammenspiel aus reichhaltigen Aromen und frischem Gemüse.
Diese cremige Spargel-Speck-Pasta ist ein Meisterwerk, das salzig-würzige Noten wunderbar mit der erdigen Süße von frischem Frühlingsspargel verbindet. Die Sauce basiert auf einer schnellen Reduktion aus Sahne und Parmesan, die sich luxuriös um die Spaghetti legt. Ein ideales Gericht für alle, die eine Mahlzeit in Restaurantqualität suchen, die mit minimalem Aufwand maximale Wirkung erzielt.
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 150 g Speck
- 100 g Spargel
- 100 ml Sahne
- 50 g Parmesan
- 2 cloves Knoblauch
- 2 stalks Frühlingszwiebeln
- to taste frisches Basilikum
Zubereitung
- 1Speck anbraten
Den gewürfelten Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Gelegentlich umrühren, bis die Speckstücke goldbraun sind und ihr Fett freigesetzt haben.
Tip: Das Fett langsam auslassen, um eine aromatische Basis für die Sauce zu erhalten. - 2Spargel sautieren
Die geschnittenen Spargelstücke zum Speck in die Pfanne geben. Einige Minuten lang sautieren, bis der Spargel bissfest und leuchtend grün ist.
Tip: Die Hitze bei mittlerer Stufe halten, damit der Spargel gar wird, ohne dass der Speck anbrennt. - 3Aromen hinzufügen
Den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln unterrühren. Kurz mitdünsten, bis es duftet, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.
Tip: Knoblauch verbrennt schnell, daher erst gegen Ende der Garzeit zugeben und etwa 30 Sekunden ständig rühren. - 4Cremige Basis herstellen
Die Hitze leicht reduzieren und die Sahne in die Pfanne gießen. Vorsichtig umrühren, bis sie sich mit dem Speck und dem Spargel zu einer glatten Sauce verbindet.
Tip: Falls die Sauce zu dick ist, einfach einen Schluck des Nudelwassers hinzufügen. - 5Sauce abschmecken
Den geriebenen Parmesan und die frischen Kräuter einstreuen. Weiter rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig und gut gewürzt ist.
Tip: Frisch geriebener Parmesan schmilzt deutlich besser als die bereits fertig geriebene Variante aus der Packung. - 6Pasta unterheben
Die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne geben. Alles gründlich vermengen, bis jede Nudel gleichmäßig mit der cremigen Sauce, dem Speck und dem Spargel überzogen ist.
Tip: Die Pasta für eine weitere Minute bei geringer Hitze schwenken, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
