Der ultimative Wagyu Beef Smash Burger
knusprigem Bacon

Erlebe den ultimativen Smash Burger mit saftigem Wagyu-Rindfleisch, geschmolzenem Cheddar, knusprigem Bacon und cremiger Haussoße auf einem getoasteten Bun.

Zutaten

• 150 g Wagyu-Rinderhackfleisch
• 2 slices Cheddar-Käse
• 2 slices Burger Buns
• 2 slices Frische Tomate
• 30 g Bacon, gewürfelt
• 2 tbsp Burgersauce
• to taste Meersalz
• to taste Schwarzer Pfeffer
• optional Gewürzte Pommes frites

Zubereitung

1. 1Bacon schneiden

   

   Schneide die Baconstreifen mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett vorsichtig in kleine, gleichmäßige Stücke. Wenn der Bacon in kleinere Stücke geschnitten wird, kann das Fett schneller ausbraten und der Bacon wird beim Braten gleichmäßig knusprig.

   Tip: Gekühlter Bacon lässt sich viel sauberer schneiden als Bacon mit Zimmertemperatur.
2. 2Wagyu-Rindfleisch portionieren

   

   Teile das Wagyu-Rinderhackfleisch und forme es vorsichtig zu zwei gleichen Portionen von je 75 g. Rolle sie leicht zu runden Kugeln, ohne das Fleisch zu sehr zu bearbeiten, damit die Burger zart bleiben.

   Tip: Bewahre die Fleischbällchen bis zum Grillen im Kühlschrank auf, damit das Fett nicht vorzeitig schmilzt.
3. 3Bacon braten

   

   Gib den geschnittenen Bacon auf die vorgeheizte Grillplatte. Verteile die Stücke gleichmäßig und brate sie, bis der Bacon knusprig und goldbraun ist.

   Tip: Lass den Bacon in einer einzigen Schicht liegen, damit er gleichmäßig knusprig wird.
4. 4Gewürzte Pommes frites frittieren

   

   Senke den Korb mit den gewürzten Pommes frites vorsichtig in das heiße Öl der Fritteuse. Lass sie so lange garen, bis sie eine goldbraune Farbe und eine knusprige Textur erreicht haben. Achte darauf, dass sie gleichmäßig durchgegart sind.

   Tip: Überfülle den Korb nicht, um ein gleichmäßiges Garen und maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.
5. 5Burger-Buns toasten

   

   Schneide die Burger-Buns in der Mitte durch und röste die Schnittflächen leicht an, bis sie eine knusprige, goldbraune Kruste bekommen. Durch das Anrösten der Buns entsteht eine Barriere, die verhindert, dass die Burgersauce und der Fleischsaft das Brot aufweichen.

   Tip: Du kannst die Buns für zusätzlichen Geschmack direkt im restlichen Baconfett anrösten.
6. 6Wagyu-Patties smashen

   

   Lege die Wagyu-Fleischbällchen auf die sehr heiße Grillplatte und drücke sie sofort mit einem schweren Metallspatel fest nach unten. Durch das Flachdrücken wird der Kontakt mit der Bratfläche maximiert, wodurch eine wunderbar karamellisierte, herzhafte Kruste entsteht. Würze die gesmashten Patties mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.

   Tip: Smashe die Patties nur in dem Moment, in dem sie auf den Grill kommen; wenn du sie später drückst, pressen sich die aromatischen Säfte heraus.
7. 7Käse schmelzen

   

   Sobald die Wagyu-Patties gar sind, legst du eine Scheibe Cheddar-Käse auf jedes Patty. Lass den Käse durch die Hitze des Grills vollständig schmelzen.

   Tip: Decke die Patties für ein paar Sekunden mit einer Metallhaube oder einem Deckel ab, damit der Käse perfekt schmilzt.
8. 8Bun vorbereiten

   

   Lege das untere, getoastete Burger-Bun auf ein Schneidebrett. Gib eine großzügige Menge Burgersauce in die Mitte des Buns.

   Tip: Achte darauf, dass das Bun gut angetoastet ist, damit es von der Sauce nicht matschig wird.
9. 9Tomaten hinzufügen

   

   Lege zwei Scheiben frischer Tomate direkt auf das mit Sauce bestrichene untere Bun.

   Tip: Tupfe die Tomatenscheiben vor dem Auflegen mit Küchenpapier trocken, damit der Burger stabil bleibt.
10. 10Burger zusammenbauen

    

    Staple die gebratenen Wagyu-Patties, die nun mit geschmolzenem Cheddar überbacken sind, vorsichtig auf die Tomatenscheiben auf dem vorbereiteten unteren Bun.

    Tip: Gehe behutsam mit den Patties um, damit der Käse und die Beläge beim Zusammenbau intakt bleiben.
11. 11Knusprigen Bacon hinzufügen

    

    Nimm die vorbereiteten knusprigen Baconstücke und streue sie großzügig über die mit Käse bedeckten Wagyu-Patties. Das bildet einen rauchigen, knackigen Kontrast zum saftigen Rindfleisch und dem geschmolzenen Käse.

    Tip: Achte darauf, dass der Bacon besonders knusprig ist, um den besten Texturkontrast zum weichen Bun und dem saftigen Patty zu erhalten.

Aufbewahrungshinweise

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Häufig gestellte Fragen