Okra-Suppe
Garnelenpaste und Tofu
Eine leichte und gesunde Suppe mit zartem Tofu, würziger Garnelenpaste und frischer Okra. Ihre natürlich sämige Konsistenz macht sie zum idealen, fettarmen Gericht.
Diese Okra-Suppe mit Garnelenpaste und Tofu ist ein wunderbares Beispiel für eine einfache, ausgewogene Küche, die frische Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Die Okra verleiht der Brühe eine einzigartige, natürlich sämige Textur ganz ohne zusätzliche Fette, während die Garnelenpaste eine herzhafte, maritime Tiefe bietet, die hervorragend mit dem milden Tofu harmoniert. Es ist ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten und dennoch zutiefst befriedigend ist – eine ausgezeichnete Wahl für ein gesundes Abendessen.
Zutaten
- 200 g frische Okra
- 300 g Weichtofu
- 150 g Garnelenpaste
- 1 tbsp Speiseöl
- 500 ml Wasser
- to taste Salz
- to taste weißer Pfeffer
Zubereitung
- 1Okra vorbereiten
Entfernen Sie zunächst die Stielansätze der Okra und schneiden Sie die Schoten in kleine, schräge Stücke.
Tip: Das Schneiden in kleinere Stücke hilft, den natürlichen Schleim freizusetzen, der die Suppe auf natürliche Weise bindet. - 2Tofu würfeln
Schneiden Sie den Weichtofu vorsichtig in kleine, gleichmäßige Würfel und stellen Sie sie beiseite.
Tip: Behandeln Sie den Weichtofu behutsam, damit die Würfel beim Kochen ihre Form behalten. - 3Okra anbraten
Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf. Geben Sie die geschnittene Okra hinein und braten Sie sie kurz an, bis die Farbe heller wird.
Tip: Das kurze Anbraten intensiviert den Geschmack und bereitet die Okra optimal auf den Suppenansatz vor. - 4Okra kochen
Gießen Sie das Wasser in den Topf zu den angebratenen Okrastücken. Decken Sie den Topf ab und bringen Sie alles zum Kochen.
Tip: Durch das Kochen der Okra im Wasser entsteht eine geschmackvolle, leicht gebundene Basis für Ihre Suppe. - 5Tofu hinzufügen
Sobald das Wasser-Okra-Gemisch kocht, geben Sie vorsichtig die Tofuwürfel in den Topf.
Tip: Fügen Sie den Tofu behutsam hinzu, damit die Stücke in der kochenden Suppe ganz bleiben. - 6Garnelenpaste hinzufügen
Während die Suppe köchelt, geben Sie mit einem Löffel kleine Portionen der Garnelenpaste in den Topf. Rühren Sie kreisförmig, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat und die Farbe ändert.
Tip: Das kreisförmige Rühren hilft, die Garnelenpaste gleichmäßig zu verteilen und perfekt in die Suppe einzubinden. - 7Garnelenpaste garen
Rühren Sie mit einer Kelle in kreisenden Bewegungen weiter, bis die Garnelenpaste die Farbe wechselt und undurchsichtig wird.
Tip: Sorgen Sie durch beständiges Rühren dafür, dass die Paste gleichmäßig durchgart. - 8Suppe abschmecken
Wenn die Garnelenpaste gar ist, schmecken Sie die Suppe mit Salz und einer Prise weißem Pfeffer ab. Die natürliche Bindung der Okra verleiht der Suppe nun ihre sämige Textur.
Tip: Weißer Pfeffer sorgt für eine dezente Schärfe, die den frischen Geschmack der Garnelenpaste und des Tofus unterstreicht.
