Fusilli-Auflauf
drei Käsesorten
Ein herrlich einfacher Nudelauflauf mit zarten Fusilli, süßem Mais und einer goldgelben Kruste aus Mozzarella, Cheddar und Parmesan.
Diese Dreierlei-Käse-Fusilli sind das ultimative Seelenfutter, wenn es mal schnell gehen und richtig satt machen soll. Dieser unkomplizierte Auflauf kombiniert die feine Süße von Mais mit einer aromatischen Tomaten-Basilikum-Basis. Das eigentliche Highlight ist die dreifache Käseschicht, die im Ofen perfekt schmilzt und für eine herrlich goldbraune Kruste sorgt.
Zutaten
- 400 g Fusilli-Nudeln
- 1 handful Salz
- 150 g Süßmaiskörner
- 400 g Tomaten-Basilikum-Pastasauce
- 6 slices Cheddar-Käsescheiben
- 200 g geriebener Mozzarella
- to taste Parmesan-Käsepulver
Zubereitung
- 1Das Nudelwasser salzen
Sobald das Wasser im großen Topf sprudelnd kocht, eine großzügige Handvoll weißes Salz hinzufügen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Fusilli bereits beim Kochen von innen heraus Geschmack annehmen.
Tip: Das Nudelwasser sollte angenehm salzig schmecken, fast wie eine leichte Brühe. Sparen Sie nicht am Salz, da dies die einzige Chance ist, die Nudeln selbst zu würzen. - 2Die Fusilli hinzufügen
Die trockenen Fusilli vorsichtig aus der Packung in das kochende Wasser geben. Direkt nach dem Hinzufügen kurz umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden festkleben.
Tip: Das Wasser muss unbedingt sprudelnd kochen, bevor die Nudeln hineinkommen, damit sie gleichmäßig garen und eine gute Konsistenz behalten. - 3Die gekochten Nudeln abgießen
Die Pasta für acht bis zehn Minuten kochen, die Fusilli mit einem Sieb oder Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser heben und gut abtropfen lassen.
Tip: Kochen Sie die Pasta nur bis sie al dente ist, da sie im Ofen beim Überbacken noch ein wenig nachgart und weicher wird. - 4Nudeln und Mais in die Form schichten
Die abgetropften Fusilli gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform aus Keramik verteilen. Die saftigen gelben Maiskörner darübergeben und gleichmäßig verteilen.
Tip: Bei der Verwendung von Dosenmais diesen vorher gründlich abtropfen lassen, damit der Auflauf im Ofen nicht wässrig wird. - 5Die Pastasauce darübergeben
Die Tomaten-Basilikum-Pastasauce großzügig über die Nudel-Mais-Schicht gießen. Mit einem Löffel oder Teigschaber glattstreichen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
Tip: Eine gleichmäßige Saucenschicht bewahrt die Feuchtigkeit der Nudeln und bildet die perfekte, geschmackvolle Basis für die Käseschicht. - 6Den Cheddar verteilen
Für die dreifache Käsekruste zuerst die quadratischen Cheddar-Scheiben direkt auf der glatten Pastasauce anordnen. Die Scheiben so platzieren, dass die Oberfläche gut bedeckt ist.
Tip: Cheddar bringt eine kräftig-herzhafte Note mit, die hervorragend mit der Süße des Maises und der feinen Säure der Tomatensauce harmoniesiert. - 7Den Mozzarella hinzufügen
Über den Cheddar-Scheiben großzügig den geriebenen weißen Mozzarella verteilen. Der Mozzarella ist unverzichtbar für den herrlich elastischen, Fäden ziehenden Käseeffekt nach dem Backen.
Tip: Für das beste Schmelzergebnis lohnt es sich, ein Stück Mozzarella selbst zu reiben, da abgepackter Streukäse oft Trennmittel enthält, die das Schmelzen erschweren. - 8Mit Parmesan abrunden
Zum Schluss den feinen Parmesan gleichmäßig über die Mozzarellaschicht streuen. Der Parmesan sorgt für ein würzig-salziges Aroma und verhilft dem Auflauf zu einer wunderschönen, goldenen Kruste.
Tip: Geriebener Parmesan aus der Packung eignet sich perfekt für eine gleichmäßige Schicht, aber frisch geriebener Parmesan schmeckt noch intensiver. - 9Den Auflauf backen
Die vorbereitete Auflaufform vorsichtig in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben. Den Auflauf etwa zehn Minuten backen lassen, bis alle drei Käsesorten komplett geschmolzen sind und eine goldbraune, blubbernde Kruste bilden.
Tip: Behalten Sie den Auflauf in den letzten Minuten gut im Auge, damit der Käse nicht zu dunkel wird oder verbrennt.
