Überbackene Käse-Penne
knusprigem Speck
Ein herzhafter Nudelauflauf mit al dente gekochten Penne in einer würzigen Tomaten-Speck-Soße. Gekrönt wird das Ganze von einer goldbraunen, geschmolzenen Mozzarellaschicht.
Überbackene Penne sind der Inbegriff von Comfort Food und verbinden die kräftigen Aromen italienisch inspirierter Pasta mit der Einfachheit eines Ofengerichts. Die Kombination aus knusprigem Speck, pikanter Pizzasoße und frischen Kirschtomaten bildet eine reichhaltige Basis, die perfekt mit der goldbraunen Kruste aus geschmolzenem Mozzarella harmoniert. Ein unkompliziertes, wärmendes Gericht, das garantiert die ganze Familie am Abendbrottisch begeistert.
Zutaten
- 300 g Penne
- 150 g Speck, in Scheiben
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Chilischote, gehackt
- 200 ml Pizzasoße
- 1 tbsp Speiseöl
- to taste Meersalz
Zubereitung
- 1Penne kochen
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und rühren Sie dann Meersalz und etwas Speiseöl ein. Geben Sie die Penne in das kochende Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Dabei gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Tip: Ein wenig Öl im Kochwasser hilft zu verhindern, dass die Nudeln während des Kochens verklumpen. - 2Speck anbraten
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie den in Scheiben geschnittenen Speck hinein und braten Sie ihn, bis er goldbraun und schön knusprig ist.
Tip: Braten Sie den Speck richtig goldbraun an, um eine kräftige, rauchige Geschmacksbasis für die Soße zu schaffen. - 3Aromaten andünsten
Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, die gehackte Chilischote und den Knoblauch zum gebratenen Speck in die Pfanne hinzu. Braten Sie die Mischung an, bis die Zutaten weich sind und anfangen zu duften.
Tip: Halten Sie die Hitze moderat, damit Knoblauch und Chili nicht verbrennen, während die Zwiebeln weich werden. - 4Soßenbasis zubereiten
Geben Sie die halbierten Kirschtomaten und die Pizzasoße in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Tip: Die Pizzasoße sorgt für ein tiefes Tomatenaroma; rühren Sie gründlich um, damit sich die Kirschtomaten gut integrieren. - 5Soße köcheln lassen
Gießen Sie einen kleinen Schuss sauberes Wasser in die Pfanne, um die Soße etwas aufzulockern. Schmecken Sie mit Meersalz ab und lassen Sie die Mischung kurz köcheln.
Tip: Ein wenig Wasser hilft dabei, eine glattere und gleichmäßigere Konsistenz der Soße zu erreichen. - 6Pasta und Soße vermischen
Geben Sie die vorgekochten Penne in die Pfanne. Schwenken und rühren Sie ununterbrochen, bis jede einzelne Nudel gründlich mit der Soße überzogen ist.
Tip: Zügig umrühren, damit die Soße gut an den Rillen der Penne haften bleibt. - 7In die Auflaufform füllen
Füllen Sie die gekochten Penne, die nun vollständig von der herzhaften Speck-Tomaten-Soße umhüllt sind, vorsichtig in eine grüne, rechteckige Auflaufform. Verteilen Sie die Pasta gleichmäßig in der Form, damit sie später gleichmäßig erhitzt wird und der Käse optimal schmelzen kann.
Tip: Bei einer tiefen Form können Sie die Oberfläche mit einem Pfannenwender leicht glattstreichen, damit der Käse alle Nudeln an den Rändern abdeckt. - 8Mit Mozzarella bestreuen
Verteilen Sie eine großzügige Handvoll geriebenen Mozzarella gleichmäßig über der Nudelmischung. Achten Sie auf eine vollständige Bedeckung, damit jeder Bissen nach dem Backen die typischen Käsefäden zieht.
Tip: Eine Mischung aus Mozzarella und etwas Parmesan verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Kick an salzigem Umami-Geschmack. - 9Penne überbacken
Stellen Sie die vorbereitete Auflaufform in den auf 200°C vorgeheizten Backofen. Backen Sie das Ganze für etwa 8 Minuten, oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine leichte, goldbraune Kruste gebildet hat.
Tip: Behalten Sie den Ofen gegen Ende der 8 Minuten gut im Auge, da jeder Ofen anders ist und der Käse schnell von perfekt goldbraun zu verbrannt wechseln kann.
